Go to ...
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

SUMMUM VODKA СУММУМ ВОДКА 9.62


Не коньяком единым

BOTTLED IN 2014.
Еще один «французский парадокс» - известный и весьма уважаемый коньячный дом A. de Fussigny производит зерновую водку. В самом сердце Коньяка (города), недалеко от Шаранты, буквально в нескоьких шагах от причала демонстрационного комплекса Хеннесси и офиса Мартелль располагается административный комплекс A. de Fussigny. Саму же водку производят в Жанзаке – на предприятии, где создают и сам коньяк Фюссиньи.
Summum - это авторская водка от мастера-дистиллятора Патрика Гуидичелли, занимающегося производством алкоголя уже более 30-ти лет. Из несомненных достоинств технологии подчеркиваются использование многократной дистилляция через тарельчатые колонны, что обеспечивает наивысшую чистоту спирта. Вода добавляется в три этапа с перерывами по 2 недели. Каждый раз спирт проходит через акселератор купажа (процесс оксигенации - обогащения кислородом). Такие себе вариации на тему арманьячного аламбика. В качестве исходного сырья используется пшеница из знаменитого региона Beauce, где благодаря уникальным природно-экологическим особенностям зоны выращиваются исключительные по качеству сорта. Вода из природного горного источника с высокой степенью мягкости, которая дополнительно проходит многоступенчатую обработку с применением современных мембранных фильтров. И наконец, на разных этапах производства широко использует «холодная» обработка («ледяные фильтры») – отсыл к традиционной русской и скандинавской технологии «выморозки» водки

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная умягчённая, спирт этиловый ректифицированный Люкс, выработанный из пшеницы

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с блеском и хорошей прозрачностью жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида водочный и достаточно мягкий (3.85)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков прямой и чистый с тонкими тонами спирта (3.85)

Промежуточная оценка = 9.6

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет - чистый «серебряный» цвет с блеском и хорошей прозрачностью (1.9)
Аромат - водочный, но без спиртовой агрессии и легкими зерновыми оттенками в конце (3.85)
Вкус – легкий спиртовой тон в первом вкусе. В процессе развиваются тонкие минеральные ощущения, которые трансформируются в легкие сладковатые и одновременно «острые» специи. Окончание мягкое с четким уклоном в сторону спелой пшеницы (3.9)

Промежуточная оценка = 9.65

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

ВЛегкость в восприятии аромата – очень ровный и даже «освежающий» спирт. В глубине, какие - то специи и тонкое зерновое окончание. «Свежий» во рту с нотками лакрицы и имбиря, или даже джинджер эля. Мягкий переход к чистому и непритязательному спирту.
Но, все равно, «твердые» зерновые оттенки остаются в послевкусии. Это можно трактовать двояко – либо как подчеркнутую сознательно «мужественность», либо как побочный эффект «фильтрации льдом»

Промежуточная оценка = 9.6

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка = 9.62

Признаться не очень понятно, в чем высший смысл выносить на лицевую этикетку маркировку года бутилирования. Вероятно, попытка подчеркнуть «миллезимность», что для водки, как, впрочем, и для коньяка, является понятием весьма и весьма относительным. Но факт остается фактом, доводилось пробовать, достаточно давно, еще в период «бессознательного потребления» более старые «винтажи», нежели тот который был предложен для изучения (Summum bottled 2014) и, признаться, особой разницы между ними мы не зафиксировали.

One Response “SUMMUM VODKA СУММУМ ВОДКА 9.62

  1. yuriy
    16.01.2018 at 06:00

    9.62 мало я даю все 10.в россии такого не смогут сделать

Leave a Reply

About alex