Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

 

 

Страна: Латвия

Собственник: Amber Beverage Group LTD

Производитель: Latvijas balzams

Торговая марка: Latvijas balzams

 

НЕ ТОЛЬКО ЧЕРНЫЙ…

 

Мы были в Риге в сентябре 2016 года в рамках подготовки и проведения дегустационного конкурса BALTIC INTERNATIONAL SPIRITS NAVIGATOR® COMPETITION

и, естественно, мечтали посетить производственную площадку, пожалуй,  самого знаменитого алкогольного предприятия  Прибалтики. Тем более, что и находится  оно буквально в паре кварталов от International Museum of Vodka Riga, где, собственно, и проходил Конкурс. На котором, кстати, водки от Latvijas balzams взяли такие награды: Riga Black Рига Блэк Водка — Double Gold, Stolichnaya Elit Столичная Элит Водка — Gold, Stolichnaya Original Столичная Водка — Gold. Так вот визит на предприятие настолько впечатлил, что нарушая каноны, сразу же, так сказать «во первых строках», хотим поблагодарить всех кто способствовал организации и проведению визита (Janis Cilaja, Renatas Alekna, Frančeska Kirkila, Aija Zablocka, Янис Мажис, Leonard Yankelovich, Igor Ristolainen, Константин Штыцко, Игорь Терехин)

 

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

По понятным причинам мы основное внимание уделяли водочному сектору производства, так как на предприятии сейчас производят достаточно большую номенклатуру водок – от суперпремиальной Столи Элит, до достаточно новой Рига Блэк Водка.

Надо сказать, что предприятие производит впечатление не только своей оснасткой, но и архитектурой – часть производственного цикла, правда незначительная, располагается в старом, еще с 1900 года (момента открытия Казенного завода (с потенциалом производства 600 тысяч ведер) здании. Которое, в свою очередь, является памятником промышленной архитектуры конца девятнадцатого — начала двадцатого века (индустриальный ампир). Но и от советского «Рижского завода ликеро-водочных изделий» тоже осталось немало хорошего, в том числе и принципиальная технологическая схема – являющаяся такой себе здоровой классикой (тут следует особо отметить мощное спиртохранилище, стационарный трубопровод, использование специальной железнодорожной ветки – которая позволяет осуществлять практически без потерь приемку сырья (особенно это принципиально для спирта) и создает оптимальные условия для логистики уже готовой продукции).

 

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.9

Вполне естественно, что производственный процесс претерпел определенные изменения с учетом инноваций. Внедрение технологических новшеств продолжается беспрестанно. Соответственно требуются новые площадки, и они были построены в последние 10-12 лет.

Из числа инноваций стоит отметить и широкое внедрение «фригор»-оборудования, что позволяет широко использовать низкие температуры практически на всех этапах производства

 

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.9

Итак, основные моменты, характеризующие именно водочный сегмент на Latvijas balzams таковы:

— классическая технология производства водки с использованием новых современных элементов

— достаточно большое емкостное хозяйство (что важно и для концентрации запасов спирта, и для отстаивания воды, и отдыха сортировки)

— исключительно зерновые спирты разного происхождения (в смысле географии), но только высшего качества (так, например, для производства Столи используется только «Альфа»)

— своя вода из скважины глубиной порядка 200 метров, которая проходит обязательную, но вполне щадящую обработку, в  том числе и холодом

— обязательный элемент фильтрации – угольные колонны (установленные, кстати, еще в 1954 году – именно поэтому водка Рижского ЛВЗ так ценилась при Союзе), причем, преимущественно фильтрация осуществляется через уголь первой загрузки

— довольно сложный мультипроцессный  фильтрационный комплекс, через который проходит сортировка

 

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.9

Отдельно стоит отметить использование колонн-охладителей в которых происходит создание композиций и их отстаивание. После конечной фильтрации уже готовой водки процесс «ассимиляции» перед розливом так же осуществляется при пониженных температурах и отдельные сорта отдыхают до 10 суток – что является достаточно серьезно увеличенным, в сравнении с общепринятым стандартом, внутренним регламентом

 

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.9

АО Latvijas balzams представлен практически во всех сегментах крепких и слабоалкогольных напитков c более 100 наименованиями продуктов. Во многих из них АО Latvijas balzams является выраженным лидером рынка в Латвии.

Так же это один из крупнейших налогоплательщиков в Латвии (привет ВЭФу и РАФу).

Акции Latvijas balzams котируются по второму списку биржи NASDAQ OMX Riga.

Ну и было бы несправедливо не назвать остальные марки, которые призводятся на ЛБ, включая, конечно, и их «боевую лошадь» — Riga Black Balsam.

3 Graudu degvīns

Allažu ķimelis

Amber Gold

Apple Garden

Benediktīns

Black Balsam Cherry

Black Balsam Cola

Black Balsam Cola

Black Balsam Currant

Black Balsam Currant

Black Balsam Mojito

Bonaparte

Bonaparte Cinnamon

Bonaparte Spiced

Citruss Vodka

Cosmopolitan Diva

Cosmopolitan Diva Berry Fusion

Cosmopolitan Diva Citrus Fusion

Cosmopolitan Diva Melon

Cosmopolitan Diva Red Apple

Dins

Dins Cranberry

Dins Grapefruit

Еlit by Stolichnaya The Himalayan Edition

Еlit by Stolichnaya®

Glintwine

Grand Cavalier

Grand Cavalier Exclusive

Grand Cavalier Honey

Grand Cavalier L’Orange

Grand Cavalier Le Chocolat

Hektors

Hektors Ābols

Hektors Kola

Ingvera rūgtais

Komandors

Kristofors

Latvijas oriģinālais

LB Gin

LB vodka

LB vodka 69%

Lucky Dog Pear Dry

Lucky Dog яблочный сидр с ванильным вкусом

Lucky Dog яблочный сидр с грушевым вкусом

Lucky Dog яблочный сидр со вкусом киви

Margarita

Moka

Moka Cherry

Moka Hazelnut

Moka Truffle

Moskovskaya Silver

Moskovskaya Street

MOULIN DE FRUITS Cranberry

Moulin De Fruits Creme De Cassis

MOULIN DE FRUITS Triple Sec

Pirate Gold Dark Rum

Pirate Gold White Rum

Quick Fox Sparkling Apple

Quick Fox Sparkling Peach & Cherry

Riga Black Balsam Cream

Riga Black Vodka

Rīgas Dīva Gold Fusion

Rīgas Dīva Red Fusion

Rīgas Dīva Rose Fusion

Roks kola

Šarlote ar balzamu

Šarlote ar kafiju

Stolichnaya® Premium vodka

Мoskovskaya osobaya

Рижский черный бальзам

Рижский Черный бальзам ЭЛЕМЕНТ

Рижский Черный бальзам смородиновый

Это слайд-шоу требует JavaScript.

©2016, Водочный редакторЪ° vodka-redactor.org