Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

УКРАЇНСЬКИЙ МОГОРИЧ КЛАСИЧНА ВОДКА 9.5


АХ (ЭХ) ОДЕССА…

 

Продолжаем славные традиции одесского «водочного производства». Мы уже писали о водке из этого славного города и вот новое свидание – водка производства Одесского Ликероводочного завода – Украинский Магарыч.

Нам не ведомо, да и абсолютно все равно кто, кого и кудой сейчас решает вопросы по форме собственности и владению этой площадкой – факт то, что спустя длительное время мы увидели на полке магазина водку от этого предприятия и не преминули купить. Тем более, что те водки которые выпускались на этом заводе лет эдак – надцать назад были весьма неплохи…

 

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный  «Высшей очистки», сахар. Крепость – 40%

 

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.5

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)

Аромат — характерный для данного вида, выраженный водочный (3.8)

Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с выраженными тонами спирта (3.8)

 

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.5

Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с достаточной прозрачностью (1.9)

Аромат — выраженный водочный, но без спиртовой агрессии. Хорошо очерчен спирт и в развитии. Некоторые сладковатые нотки проявляются в самом конце (3.8)

Вкус – выраженный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии вибрирующий спирт – характер и тип именно классической водки. Окончание чуть сладковатое с «твердым» злаковым тоном (3.8)

 

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.5

Как раз тот случай, когда простота – залог качества. Не взирая на тот факт, что продукт сделан из «Высшей очистки», вполне гладкая и довольно ровная водка. Где-то напоминает классические версии водок советских с вполне честным и прямым вкусом. Вдох достаточно энергичный и при этом сугубо водочный – с прямым и четким твердозерновым характером. Выдох чуть сложнее, но при этом перекликается через зерно и спирт с вышеозначенным вдохом

 

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.5

Ни в коем случае не должно смущать наличие в водке именно этой категории спирта. А ведь еще каких то четверть века назад одна шестая часть суши с большим удовольствием употребляла именно его… Это сейчас разбаловались слезами, альфами и люксами.

А вот Вам ГОСТ:

— 4.2.2 Этиловый ректификованный спирт высшей очистки и первого сорта в зависимости от исходного сырья вырабатывают:

— из зерна, картофеля или из смеси зерна и картофеля;

— из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего сырья в различных соотношениях;

— из мелассы;

— из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья.

Использование этилового ректификованного спирта, вырабатываемого из головной фракции этилового спирта, для производства водок и ликероводочных изделий не допускается.

Так то.

Метки: ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge