Go to ...
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

УКРАЇНСЬКИЙ МОГОРИЧ КЛАСИЧНА ВОДКА 9.5


АХ (ЭХ) ОДЕССА…

Продолжаем славные традиции одесского «водочного производства». Мы уже писали о водке из этого славного города и вот новое свидание – водка производства Одесского Ликероводочного завода – Украинский Магарыч.
Нам не ведомо, да и абсолютно все равно кто, кого и кудой сейчас решает вопросы по форме собственности и владению этой площадкой – факт то, что спустя длительное время мы увидели на полке магазина водку от этого предприятия и не преминули купить. Тем более, что те водки которые выпускались на этом заводе лет эдак – надцать назад были весьма неплохи…

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный «Высшей очистки», сахар. Крепость – 40%

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида, выраженный водочный (3.8)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с выраженными тонами спирта (3.8)

Промежуточная оценка = 9.5

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с достаточной прозрачностью (1.9)
Аромат - выраженный водочный, но без спиртовой агрессии. Хорошо очерчен спирт и в развитии. Некоторые сладковатые нотки проявляются в самом конце (3.8)
Вкус – выраженный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии вибрирующий спирт – характер и тип именно классической водки. Окончание чуть сладковатое с «твердым» злаковым тоном (3.8)

Промежуточная оценка = 9.5

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Как раз тот случай, когда простота – залог качества. Не взирая на тот факт, что продукт сделан из «Высшей очистки», вполне гладкая и довольно ровная водка. Где-то напоминает классические версии водок советских с вполне честным и прямым вкусом. Вдох достаточно энергичный и при этом сугубо водочный – с прямым и четким твердозерновым характером. Выдох чуть сложнее, но при этом перекликается через зерно и спирт с вышеозначенным вдохом

Промежуточная оценка = 9.5

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка: 9.5

Ни в коем случае не должно смущать наличие в водке именно этой категории спирта. А ведь еще каких то четверть века назад одна шестая часть суши с большим удовольствием употребляла именно его… Это сейчас разбаловались слезами, альфами и люксами.
А вот Вам ГОСТ:
- 4.2.2 Этиловый ректификованный спирт высшей очистки и первого сорта в зависимости от исходного сырья вырабатывают:
- из зерна, картофеля или из смеси зерна и картофеля;
- из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего сырья в различных соотношениях;
- из мелассы;
- из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья.
Использование этилового ректификованного спирта, вырабатываемого из головной фракции этилового спирта, для производства водок и ликероводочных изделий не допускается.
Так то.

Tags: , ,

Leave a Reply

About alex