Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

SZAMBELAN VODKA ЗАМБЕЛАН ВОДКА 9.73


ВОДКА С ИДЕНТИФИЦИРОВАННОЙ РОДОСЛОВНОЙ

«Единственная хорошая водка это старая водка»
Ирениуш Издебски

Szambelan – классическая польская ржаная водка с грандиозной историей. Ею мы открываем категорию водок «чистопородных». Дело в том, что эта водка (ее рецептура, способ производства и качества сырья (рожь, вода)) были описаны и остались неизменными с семнадцатого века. Она была «официальной» водкой при дворе Станислава Августа Понятовского, а фактическим автором Szambelan был камергер королевского двора «…известный эксперт в области старых водок» того времени Ирениуш Издебский.
В данный момент это вполне индустриальная водка с отличным, в том числе и внешним, рынком. Но, основные принципы производства и особенности технологий остаются неизменными вот уже более 300 лет:
- в некотором роде «терруарная» водка, так как для ее производства используется рожь специальной селекции, выращенная на строго определенной территории и только для Szambelan;
- природная вода артезианских скважин, которая после обработки имеет качество «воды дождевой» (в хорошем смысле);
- дистиллируется шесть раз, при этом стараются отсекать «головы» и «хвосты»;
- фильтруется три раза через сложную систему фильтров индивидуальной конструкции, причем производитель утверждает, что «…водка в общей сложности проходит через 49 фильтров»;

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья (рожь).
Крепость – 40% (80 proof)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – кристально чистый, без осадка с хорошей прозрачностью и блеском (1.9)
Аромат - характерный для данного вида, тонкий водочный с мягкой текстурой (3.9)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с деликатными тонами спирта и тонкой зерновой нотой (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет – чистый прозрачный красивый цвет, с блеском на зеркале (1.9)
Аромат - тонкий водочный, без спиртовой агрессии и раздражающих ощущений. Легкие молочные и карамельные оттенки дополняются пикантными специями, которые заканчиваются карамельно-кремовой нотой (3.9)
Вкус – ассимилированный спиртовой тон в первом вкусе. В своем развитии демонстрирует разнообразные нюансы на тему минералов и молочной карамели. Далее во вкусе появляется интересная зерновая сладость. Окончание удивительно мягкое и несколько сладковатое с вполне резвым спиртом (3.95)

Промежуточная оценка = 9.75

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.7

Достаточно гладкая водка с богатым вкусом и полной текстурой. Вдох обволакивающий, чуть минеральный такой зерновой минеральностью. Имеет место некоторая молочная сладость, которая в том числе формирует и выдох, но с вполне деликатным и освежающим спиртом, подчеркивающим тонкую бальзамику…

Промежуточная оценка = 9.75

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка: 9.73

2008 San Francisco World Spirits - Gold
2009 San Francisco World Spirits - Bronze
2010 San Francisco World Spirits - Bronze

Один Отзыв “SZAMBELAN VODKA ЗАМБЕЛАН ВОДКА 9.73

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge