Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

SOPLICA PIGWOWA СОПЛИЦА АЙВА НАСТОЙКА 9.7


NOWY SMAK TRADYCYI... 2. Soplica Pigwowa

Этим материалом продолжаем серию публикаций о продуктах крепостью от 30 - до 38 процентов содержания алкоголя. Невзирая на такую крепость, продолжаем утверждать, что это все таки водка, так как, повторимся - это «..во-первых, продукт именно водочного производства, а во-вторых вот именно такую градусность, равно как и вкус, задают на этапе сортировки, то есть когда как раз создают композицию. В регламенте ЕЭС в данный момент нет четкой трактовки определения, посему зачастую встречаются термины - настойки, бальзамы, ликеры, водки вкусовые и так далее…
Но, если речь идет об использовании именно водочной технологии в процессе производства - значит это водка. Так что и рассматривать продукт будем как водку и… соответственно, стандарт дегустационного описания так же остается водочный «Пигвова» Соплица, она же «…налевка шляхетна», она же настойка - есть не что иное, как водка со вкусом айвы (не айвовая водка, как например, известные кавказские плодовые водки). Яркая и достаточно неординарная (в части исходного вкусового элемента) с длительной выдержкой в специальных емкостях. Классическая мацерация и уникальный традиционный рецепт. Используются исключительно специально отобранные и достигшие полной спелости плоды. И… не каждый сезон, а только в урожайные годы. Правда, с развитием технологий и… после недавней модернизации предприятия в Оборнике, недостатка в ингредиентах для производства Пигововой на протяжении всего года (от урожая - до урожая) как бы и нет…

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Состав: спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, вода подготовленная, спиртованный сок айвы, сахарный сироп, экстракт айвы, лимонная кислота, ароматизатор айва. Крепость – 40% (80 proof)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет - золотистая с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида, деликатный водочный, с тонкой зерновой нотой и выраженным плодовым окончанием (3.85)
Вкус - характерный для данного вида напитков, чистый с ассимилированными тонами спирта и хорошо очерченной ягодно-фруктовой основой. Окончание свежее, с пикантной кислинкой и карамельным впечатлением (3.9)

Промежуточная оценка = 9.65

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет - характерный золотистый с идеальной прозрачностью и блеском на радиусе цвет (1.9)
Аромат - тонкий водочный, но абсолютно без спиртовой агрессии. Злаковые, чуть минеральные оттенки имеют место в самом начале, но затем ассимилируются под воздействием доминирующей плодовой составляющей. Финал же достаточно мягкий с тонкой карамельной (фруктовая карамель - бонбоны) сладостью (3.9)
Вкус - деликатный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии спирт играет роль сдерживающего возможную чрезмерную сладость элемента и… где-то даже подчеркивает некоторую ягодную свежесть. В общем, вполне энергичный и свежий (своей специфической кислинкой) вкус с некоторой карамельной составляющей (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Интересное сочетание плодовой сладости, растительной терпкости и плодовой же кислинки на фоне очень сдержанного и чистого своей злаковостью (отсюда и некоторая минеральность) спирта.
Все вышесказанное справедливо как в отношении вкуса, так и по поводу аромата.
Послевкусие же достаточно округлое, спелое и… только в самом финале ощущается некоторая кислинка айвы.
Вдох, несколько спиртованный, но сразу же нивелируется плодовыми тонами.
Выдох четко плодовый, но такого мультифруктового характера, в самом финале - именно акцентированная айва

Промежуточная оценка = 9.75

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка: 9.7

2014 - Soplica Pigwowa - Monde Selection- Silver Award
Soplica - Magazyn "Życie Handlowe" – Przebój FMCG 2015 w kategorii „Nalewki i wódki smakowe”
Специализированное ежемесячное издание «Оптом и в розницу" - Золотой Диплом - Приз польских коммерсантов - Soplica Pigwowa.
EFFIE - Silver EFFIE в категории напитков.
И еще один момент, который стоит отметить в деятельности концерна CEDC. Это участие в очень интересном и достаточно необычном проекте, который носит название «Pij Odpowiedzialnie». Вместо тривиального «… не пейте беременные за рулем, ну и так далее», на контрэтикетке каждой бутылки указан адрес сайта www.pijodpowiedzialnie.pl, на котором выложена информация, очень полезная с точки зрения разумного «усугубления»… На наш взгляд это очень важный и правильный социальный проект, к которому мы присоединяемся всей душой и повторяем за нашими польскими друзьями - Alkohol. Zawsze odpowiedzialnie

Метки: , , , ,

6 отзывов “SOPLICA PIGWOWA СОПЛИЦА АЙВА НАСТОЙКА 9.7

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge