Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка, согласно общепринятой шкале)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

СМИРНОВЪ №21 ВОДКА 9.6


НЕ КАЖДЫЙ ИВАНОВ…

 

Сегодняшний дегустируемый «Смирновъ» не совсем та «Смирновская» (которая по 40 копеек) и уж точно совсем не «Smirnoff». Мы не будем в этом разделе вдаваться в исторические экскурсы – о перипетиях, связанных с маркой написано слишком много.

Из технологических нюансов отметим девятикратную серебряную фильтрацию и достаточною простоту рецептуры. В первых реанимированных (выпускаемых с 1992 года Борисом Алексеевичем Смирновым, праправнуком Петра Смирнова) был мед. Сейчас банальный сахар.  Да и отметим, что дегустируем сегодня мордовский вариант (ЛВЗ Саранский). То есть не «бухнем по питерски», хотя ладожский розлив (ОАО ПГ Ладога) у нас тоже есть в наличии – на потом.

 

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья «Люкс», сахар. Крепость – 40% (80 proof)

 

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.55

Прозрачность и цвет — бесцветная с идеальной прозрачностью и блеском жидкость (1.9)

Аромат — характерный для данного вида, выраженный водочный с чистыми зерновыми тонами и свежим окончанием (3.8)

Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с хорошо очерченными тонами спирта, легкой злаковой нотой и сухим окончанием (3.85)

 

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.65

Прозрачность и цвет – идеально прозрачный, с легким блеском на зеркале (1.9)

Аромат – хорошо очерченный водочный, но без спиртовой агрессии и достаточно ассимилированный (3.85)

Вкус – тонкий спиртовой тон в первом вкусе. В развитии появляются тонкие злаковые ноты и некоторая минеральность которая довольно быстро уходит, уступая место легкой растительной сладости в самом финале. Но при этом вкус все рано остается сухим… (3.9)

 

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.6

Строгая, близка по ощущениям к классической русской водке. Но при этом не обладает выраженными хлебными тонами. Есть некоторая терпкость и в аромате и во вкусе. Но если вдох строгий, не спиртовой, а скорее твердой злаковой строгостью, то выдох предопределяется послевкусием – сухим и терпким…

 

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.6

Не на правах рекламы. Приводим данные лабораторного анализа «Смирновъ №21» , в контексте разрешенных допусков —

— доля метилового спирта (норма не более 0,02%) – 0,00004

— концентрация уксусного альдегида (норма не более 40%) — 2

— концентрация сивушного масла (норма не более 5) – 0,9

— крепость (норма 40%) – 39,9

— щелочность (норма не более 2) – 0,1

Метки: , , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge