Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка, согласно общепринятой шкале)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

SIPSMITH SIPPING VODKA СИПСМИТ СИППИНГ ВОДКА 9.85


ДЛЯ «ПОТЯНУТЬ»…

 

Удивительная водка от удивительной лондонской компании «Sipsmith», славной, прежде всего своими джинами (а их у нее более десятка).

Основной особенностью этого достаточно нового проекта, водки «Sipsmith»,  является то, что для производства используется старая классическая схема перегонки спирта на 300-litre copper pot still –  то есть, на медных перегонных кубиках «…in Prudence». Но кроме этого стоит не забыть, что:

— производится из английской пшеницы, и только пшеницы особых сортов

— путем многократной перегонки (причем не менее шести раз)

— спирт, перед сортировкой отстаивается порядка 15 дней

— используется только деликатная очистка природной воды из собственных источников

— фактически не применяется фильтрация уже готовой сортировки (ну кроме быть может щадящей механической)

— отличает практически полное отсутствие «присадок» и стабилизаторов, регулирующих вкус продукта

— signature hand-crafted process. Исключительно и только вручную, с тотальным контролем всех этапов

— и соответственно «смолл бач» — со всеми вытекающими отсюда моментами. А именно, номер на бутылке и… по номеру абсолютно вся информация вплоть до… имени упаковщика (шутка).

В общем, эдакий доморощенный британский ЭГАИС

 

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый из пищевого сырья (пшеница).

Крепость – 40% (80 proof)

 

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.85

Прозрачность и цвет — бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (2.0)

Аромат — характерный для данного вида, выраженный водочный, с тонкой зерновой нотой и сладостью плодового и растительного характера в окончании (3.95)

Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с ассимилированными и очень тонкими тонами спирта в первом вкусе. Обладает легкой и спелой злаковой нотой на всем протяжении вкуса. Окончание тонкое спиртовое с некоторой сладостью растительного характера (цветочная и ванильная составляющая) (3.9)

 

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.85

Прозрачность и цвет – абсолютно чистый прозрачный цвет, с блеском на радиусе и зеркале (2.0)

Аромат – тонкий, но при этом достаточно выраженный водочный, и совершенно без спиртовой агрессии. Ассимилированные злаковые (спелые – хлебные), но при этом несколько минерализированные оттенки определяют структуру первого носа. В последствии появляются некоторые кремовые ноты, цитрусовые (цедра) и кондитерские специи. Финал достаточно мягкий с тонкой растительной (больше цветочной – садовые цветы) сладостью (3.95)

Вкус – чистый и деликатный спиртовой тон в первом вкусе. Именно он задает некоторую терпкость, которая впоследствии подчеркивает растительную сладость, легкую сливочность и… плодовость. Причем плодовость выражается в виде цедры (больше апельсиновой) и личи… Финал же больше растительный (с кондитерским уклоном) правда на фоне спелых зерновых (3.9)

 

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.85

Чистая гладкая и даже где-то чуть маслянистая водка. Хотя общая текстура вполне легка. Вдох характеризуется буйством сладких оттенков (крещендо – ванильный пудинг (правда, диетический) в конце). Хотя спирт все-таки имеет место и не дает разгуляться до… ощущений пекарни. Выдох достаточно мягкий, на фоне определенной терпкости, подаренной до этого спиртом (пусть совсем уж чистым медицинским – но, все-таки спиртом). На финишной прямой, тонкие и деликатные специи, с преобладанием кондитерских и мягкая зерновая нотка

 

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.85

«Sippability personified. Expect a rounded, warming brightness on the palette and a deliciously delicate finish» Sipsmith Jared.

Ну и подтверждения в виде наград:

— The Spirits Business Vodka Masters 2009: Супер Премиум — Золото

— The Spirits Business Vodka Masters 2010: Супер Премиум — Серебро

— IWSC 2010 Водка — Серебро

 

Материалы: Сергей Шевырев, ©2017 Водочный редакторъ° vodka-redactor.org

Метки: , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge