Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

РУССКАЯ ВОДКА 9.6


«РУССКАЯ» - РУССКАЯ НАРОДНАЯ…

Еще одна реинкарнация классической советской водки (в дополнении к уже «отработанной» Московской, Посольской, Столичной). Созданная в 1967 году технологами Л.В. Миловановой и П.С. Родионовой Русская вошла в «легендарный» рецептурник 1981 года (РЕЦЕПТУРЫ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ВОДОК — Для служебного пользования, экз.№ 01255 (читать бесплатно онлайн, скачать в PDF — ссылка №1)
В своей питейной карьере доводилось пробовать разные «постперестроечные» версии (в смысле состава) от разных российских предприятий и из разных же стран (в смысле бывших республик).
Сегодняшняя версия от Союзплодимпорта. Она сделана на «Люксе» (а не спирте высшей очистки, как предусматривала рецептура от 1967 года) с использованием настоя спиртованного сухарей пшеничных из белого хлеба и сахарного сиропа (тогда как оригинал предполагал только спирт, воду и калия перманганат 0,01%-ый)

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья "Люкс", настой спиртованный из сухарей пшеничных из белого хлеба, сахарный сироп. Крепость – 40% (80 proof)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида, выраженный водочный (3.85)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с выраженными тонами спирта. Мягкий присущий водке (3.9)

Промежуточная оценка = 9.65

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с блеском (1.9)

Аромат - выраженный водочный, но без агрессивных впечатлений. Вполне гармоничный спирт в развитии и тонкая кислинка хлебной закваски. Окончание вполне свежее и ровное (3.85)

Вкус – четкий спиртовой тон в первом вкусе. В своем развитии демонстрирует плотность и чистоту. Уйдя от спиртовых ощущений в «глубине» находишь чуть терпковатую цитрусовую (цедра и мякоть) подложку и злаковую твердость. Финал энергичный и вместе с тем достаточно теплый (3.85)

Промежуточная оценка = 9.6

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Очень выраженный, скорее даже классический вкус именно русской (по стилистике) водки.

Вдох оказался очень энергичным, открытым, чистым и спиртовым.
Зерновая нота имела место, но на выдохе уже практически не ощущалась.

А общую картину финала сформировали легкие кислотные (цитрусовые) и минеральные ноты

Промежуточная оценка = 9.55

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка = 9.6

В 70-е - 80-е годы ХХ века «Русская» побила абсолютный рекорд продаж, достигла узнаваемости в 91% и стала самой массовой маркой отечественной водки. В 1982 году производство водки «Русская» превысило 187 миллионов кейсов, что является рекордной цифрой за всю историю водки и крепких спиртных напитков.
Награды:
1967 – Большая золотая медаль на международной выставке в Лейпциге.
1977 – Большая золотая медаль на международной ярмарке в Пловдиве.
2009 – Золотая медаль на международном конкурсе «Лучший продукт - 2009» и XI дегустационном конкурсе в рамках выставки «Продэкспо-2009» в Москве.
2011 – Золотая медаль на Международном дегустационном конкурсе «ЛУЧШАЯ ВОДКА-2011» в Москве.
2011 – ГРАН-ПРИ на международном конкурсе «Лучший продукт-2011» в рамках выставки «Продэкспо-2011» в Москве.

Метки:

Один Отзыв “РУССКАЯ ВОДКА 9.6

Добавить комментарий

About alex