Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

РУССКАЯ ВОДКА 9.6


«РУССКАЯ» — РУССКАЯ НАРОДНАЯ…

Еще одна реинкарнация классической советской водки (в дополнении к уже «отработанной» Московской, Посольской, Столичной). Созданная в 1967 году технологами Л.В. Миловановой и П.С. Родионовой  Русская вошла в «легендарный» рецептурник 1981 года (РЕЦЕПТУРЫ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ВОДОК — Для служебного пользования, экз.№ 01255 (читать бесплатно онлайн, скачать в PDF — ссылка №1)

В своей питейной карьере доводилось пробовать разные «постперестроечные» версии (в смысле состава) от разных российских предприятий и из разных же стран (в смысле бывших республик).

Сегодняшняя версия от Союзплодимпорта. Она сделана на «Люксе» (а не спирте высшей очистки, как предусматривала рецептура от 1967 года) с использованием настоя спиртованного сухарей пшеничных из белого хлеба и сахарного сиропа (тогда как оригинал предполагал только спирт, воду и калия перманганат 0,01%-ый).

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс», настой спиртованный из сухарей пшеничных из белого хлеба, сахарный сироп. Крепость – 40% (80 proof)

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.65

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью жидкость (1.9)

Аромат — характерный для данного вида, выраженный водочный (3.85)

Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с выраженными тонами спирта. Мягкий присущий водке (3.9)

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.6

Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с блеском (1.9)

Аромат — выраженный водочный, но без агрессивных впечатлений. Вполне гармоничный спирт в развитии и тонкая кислинка хлебной закваски. Окончание вполне свежее и ровное (3.85)

Вкус – четкий спиртовой тон в первом вкусе. В своем развитии демонстрирует плотность и чистоту. Уйдя от спиртовых ощущений в «глубине» находишь чуть терпковатую цитрусовую (цедра и мякоть) подложку и злаковую твердость. Финал энергичный и вместе с тем достаточно теплый (3.85)

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.55

Очень выраженный, скорее даже классический вкус именно русской (по стилистике) водки. Вдох оказался очень энергичным, открытым, чистым и спиртовым. Зерновая нота имела место, но на выдохе уже практически не ощущалась. А общую картину финала сформировали легкие кислотные (цитрусовые) и минеральные ноты

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.6

В 70-е — 80-е годы ХХ века «Русская» побила абсолютный рекорд продаж, достигла узнаваемости в 91% и стала самой массовой маркой отечественной водки. В 1982 году производство водки «Русская» превысило 187 миллионов кейсов, что является рекордной цифрой за всю историю водки и крепких спиртных напитков.

Награды:

1967 – Большая золотая медаль на международной выставке в Лейпциге.

1977 – Большая золотая медаль на международной ярмарке в Пловдиве.

2009 – Золотая медаль на международном конкурсе «Лучший продукт — 2009» и XI дегустационном конкурсе в рамках выставки «Продэкспо-2009» в Москве.

2011 – Золотая медаль на Международном дегустационном конкурсе «ЛУЧШАЯ ВОДКА-2011» в Москве.

2011 – ГРАН-ПРИ на международном конкурсе «Лучший продукт-2011» в рамках выставки «Продэкспо-2011» в Москве.

Метки:

2 комментария “РУССКАЯ ВОДКА 9.6

Добавить комментарий

About alex