Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

PARIS DRY GIN ПАРИ ДРАЙ ДЖИН 9.73


ЭЛЬЗАССКИЙ АЛЛАДИН…

 

Этим материалом мы начинаем новый для сайта цикл, под условным названием «Наши преференции». Под этим «лого» мы будем размещать описания напитков, которые хоть и не входят в традиционную для ресурса категорию водок, но, тем не менее, произвели на нас настолько неизгладимое впечатление, что удержаться было выше наших сил.

В данном случае речь пойдет о джине (ну чем не настойка горькая в отечественной классификации), который мы попробовали на масштабной дегустации французских напитков 18 мая сего года, организованной под патронатом французского посольства в Киеве.

Достаточно оригинальная марка французского джина с не менее «оригинальным» названием Paris Dry Gin (вот такой незамысловатый, но жесткий (в смысле «сухой») французский ответ на кичливый британский Ландан Драй Джин).

Первая громкая презентация этого напитка состоялась в 2015 году на Винэкспо в Бордо. Он представляет собой классический «дистиллед джин» в части технологии и является продуктом производства небольшой эльзасской винокурни. По сути это «крафтовый» джин имеющий ряд индивидуальных особенностей. В их числе:
— использование в качестве «ботаники» в том числе и выращенных на своих «огородах» растений (мята перечная, лимонник…)
— перегонка небольшими партиями
— дистиллерия «Поль Девуалль» была основана в 1859 году и до сих пор часть старинных аппаратов используется в производстве

 

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья, твердые ароматические компоненты. Крепость – 44% (88 proof)

 

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.75

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)

Аромат — характерный для данного вида, выраженный растительный с пряными нотами в окончании (3.9)

Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с тонкими тонами спирта и чуть сладковатым пряным и цитрусовым окончанием (3.95)

 

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.75

Прозрачность и цвет – чистый идеально прозрачный цвет, с блеском (1.9)

Аромат – выраженный можжевеловый, достаточно плотный и без спиртовой агрессии.   Удивительное сочетание сладости (солодка) и свежести (перечная мята) в развитии. Финал больше бальзамический, нежели цитрусовый… (3.9)

Вкус – хорошо очерченный спиртовой тон в первом вкусе. В своем развитии демонстрирует достаточную зерновую твердость, но при этом во втором  вкусе появляется некоторая смолистость, которая сменяется вполне свежим, но при этом чуть сладковатым цитрусовым (цедра) и бальзамическим финалом (3.95)

 

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.7

Везде особо подчеркивается, что Paris Dry Gin стилистически близок к классическому женеверу. В контексте технологии – вероятно да, но в органолептике как-то больше параллелей с типичным плимутским джином. Вдох выражено можжевеловый (но не хвойный, а более глубокий лесистый), доминируют обволакивающие бальзамические ноты, нивелирующие излишний цитрус. Выдох мягкий, с очень субтильным спиртом и достаточно глубокой растительной свежей составляющей. И… тонкой пряной нотой в самом финале…

 

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.73

Спектр представляемой Distillerie Paul Devoille продукции весьма широк – от ликерных напитков, до абсента. Вот теперь и оригинальный французский джин дополнил коллекцию. Более предметную информацию о том что уже есть и что в планах можно получить непосредственно на сайте http://www.devoille.com/.

Ну а тем кто желает установить непосредственный контакт с экспорт-менеджером, приводим данные Marie Béatrice (именно благодаря ей и состоялся этот материал): marie.bickel@wanadoo.fr

Метки: , ,

Один Отзыв “PARIS DRY GIN ПАРИ ДРАЙ ДЖИН 9.73

  1. Anna
    21.07.2016 дата 16:33

    Вдохновились Вашим описанием, добыли образец, попробовали..ну очень спорный напиток. Не берусь утверждать, что являюсь большим знатоком джинов, но люблю это дело) можно говорить об уникальности букета, об особой стилистике, о новом веянии, но джином там не пахнет. Насыщенный — да, необычный букет и вкус для джина — да, но это уже не совсем джин или, скорее, совсем не..выпить не смогла, ну не люблю сивушные масла, как их не назови. Зато их же джин 999 Gold с корицей очень рекомендую

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge