MAZOWIECKA ŻYTNIA WÓDKA МАЗОВЕЦКА ЖИТНЯ ВОДКА 9.7
Written by alex, Dec 28, 2016, 0 Comments
МАЗОВЕЦКИЙ, ЕСТЬ НЕ ТОЛЬКО ПАШТЕТ.
Tradycyjna, najwyższej jakości żytnia wódka prosto z Mazowsza – собственно, и добавить больше нечего. Единственно, добавим, что производится эта водка по классической технологии и, сполна использует весь ресурс этого очаровательного региона:
– рожь исключительно и только из Мазовецкого района, причем специально отобранные сорта и из ограниченного круга хозяйств
– спирт своей перегонки и с уже проверенных дистиллерий
– только собственная вода из скважин в своем же хозяйстве (там, где рождается Шопен)
– достаточно длительный период адаптации перед розливом
МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):
Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья (зерновые – рожь). Крепость – 40% (80 proof)
СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.7
Прозрачность и цвет – бесцветная с превосходной прозрачностью и блеском жидкость (2.0)
Аромат – характерный для данного вида, прямой водочный, с тонкой зерновой нотой и хлебной отдушкой (3.85)
Вкус – характерный для данного вида крепких напитков, чистый с ассимилированными тонами спирта и хорошо выраженной злаковой нотой на всем протяжении вкуса. Окончание мягкое, отчасти хлебное, но… с ощутимым тоном ржаной корки (3.85)
ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.7
Прозрачность и цвет – чистый прозрачный цвет, с блеском (1.9)
Аромат – выраженный водочный, но без излишней спиртовой агрессии. Злаковые, чуть минеральные оттенки определяют структуру аромата и гармонично дополняются тонкими специями. Финал достаточно мягкий с четким хлебным характером (3.9)
Вкус – прямой и чистый спиртовой тон в первом вкусе. В развитии спирт ассимилируется, и выступает своего рода канвой к той теплой хлебной и хорошо заметной злаковой ноте. Причем, эволюция как раз от обратного – а именно, от теплого хлеба, через печеную корку, к затору, муке и зерну. В конце – легкие специи и… длинное-длинное послевкусие (3.9)
ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.7
Ржаные, или точнее чисто ржаные водки, как правило, очень и очень специфичны в своем вкусе. В них всегда присутствует и… доминирует как раз хлебный тон. В данном же случае имеет место такой средневзвешенный подход – всего в меру. Зерновые ощутимы и они первый и основной фон вдоха. Хлебные тона в середине и на выдохе. А вот само послевкусие чуть карамельно-квасное, но не с бродильным, а скорее, уже спиртовым вкусом
По итогам нашего визита в Седельце, мы уже публиковали репортаж. Но, по понятным причинам больше внимания было уделено «боевой лошади» этого предприятия CHOPIN POTATO VODKA ШОПЕНКАРТОФЕЛЬНАЯ ВОДКА 9.75. Но, Шопен – это новая звезда, и… которая возникла не на пустом месте. Podlaska Wytwórnia Wódek Polmos S.A. всегда славился своими водками, будучи однозначным лидером в своем регионе (фактически от Варшавы, до Бреста). По сему, мы решили «прильнуть к истокам» и поработать, в том числе и с водками «дошопеновского» периода в истории предприятия (wódka Alpejska, wódka Amator, wódka Golden Rose, wódka Krzeska, wódka Łagodna, wódka Millennium, wódka Universum). Сейчас попытаемся сформировать коллекцию из еще не описанных и приступим, дополнив ее, уже с удовольствием выпитой на ‘Baltic International Spirits Navi Competitionis’ BALTIC WODKA 9.85
©2016, Водочный редакторъ° vodka-redactor.org
