Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

LUKSUSOWA VODKA ЛЮКСУСОВА ВОДКА 9.75


Варшава 1928

Продолжаем наши рассказы об увлекательном мире картофельной водки. Сегодняшний герой Luksusowa. Это одна из самых интересных водок, представленных на мировом рынке, как благодаря своим исключительным качествам, так и уникальной истории возникновения и развития марки. Люксусова (амбициозное название уже говорит о многом) была создана в 1928 году в Варшаве (Wyborowa имеет те же истоки, «вудка с улицы Ząbkowska») и является сегодня старейшей из выпускаемых до сих пор польской водкой из картофеля. Ее производство, точнее основные технологические принципы как и рецептура, остались практически неизменными с тех времен (конечно современные достижения науки применяются – но исключительно в рамках общей концепции, прописанной в момент создания водки), менялся только дизайн бутылки, да и то незначительно.
Так что, водка производится с использованием сочетания традиционных и современных методов, которые включают первоначальную дистилляцию на местном «сельскохозяйственном спиртовом предприятии», а затем проводят дальнейшую доработку на большем централизованного заводе, где с помощью колонн непрерывного действия еще обрабатывают дистиллят в тройной, который и используется в сочетании с газовой хроматографией для получением чистого картофельного спирта. Это исключительно чистый спирт, в сочетании с природной родниковой водой из глубоких артезианских скважин и служит сырьем для получения водки Luksusowa.
Из интересного:
- на определенном этапе производства используется медный куб
- картофель особых сортов из северных регионов Польши (из 10 кг производится всего лишь три литра продукта)
- вода из глубоких артезианских скважин эпохи олигоцена (около 30 миллионов лет назад)
- фильтрация осуществляется через древесный уголь и, что совсем интересно, дубовые чипсы
- ее могут пить люди, которые страдают от целиакии
- этикетка Luksusowa водки также объявляет себя, как кошерная
Перипетии, связанные с владением этой марки теми или иными компаниями, а также вопросы по познаньскому и зеленогурскому заводам оставим за рамками данного материала (это предмет будущих статей), но считаем необходимым отметить, что глобальным дистрибутором Люксусовой сегодня является конгломерат Pernod Ricard

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая артезианская, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья (картофель)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с чистой прозрачностью и блеском на «ободе» жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида, деликатный водочный с легкой сладостью в окончании (3.9)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с мягкими тонами спирта на всем протяжении (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Аромат - тонкий и сладковатый, но типично водочный и абсолютно без спиртовой агрессии. Легкие ванильные (зефир) и мучные (бриоши) оттенки дополняются сухими специями (душистые травы) и цедра (лимонная). В окончании легкий ореховый тон (нуга) и легкая маслянистость (аромат неочищенного растительного масла) (3.95)
Вкус – не жесткий, но достаточно выраженный спиртовой в первом вкусе. Среднетельная водка в первом впечатлении, но развиваясь, демонстрирует «кремовый» довольно плотный характер и при этом, одновременно, пикантную горчинку специй (от аниса до сухого перца горошка). Окончание удивительно мягкое и несколько сладковатое с очень тонким ванильным впечатлением (3.9)

Промежуточная оценка = 9.75

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Гладкий вкус с мягким оттенком алкоголя. Нос мягкий и терпкий, и одновременно с дымком. Великолепно сбалансированная и живая водка для тех, кто предпочитает крепкие напитки с выраженным вкусом (граппа, виски, фруктовые бренди). В Люксусовой есть очень много вкусовых нюансов, характерных для этих категорий. Но, необходимо поэкспериментировать с температурой. При «комнатной» либо чуть ниже, но ни в коем случае не «замороженной», Люксусова раскрывается наиболее полно.
Да, и традиционная водочная зарядка – вдох, слегка вибрирующий со спиртовой сухостью, выдох – чистый и тоже слегка, но пряный

Промежуточная оценка = 9.75

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка = 9.75
Luksusowa является одной из самых награждаемых польских водок за всю историю «зависимой и независимой» Польши - в течение последних нескольких десятилетий эта водка выиграла 28 золотых медалей в соревнованиях международного масштаба (первый приз получили в 1962 году).
Из числа достижений последних лет достойны уважения:
San Francisco World Spirits SFWSC 2014 Золото
San Francisco World Spirits SFWSC 2013 Серебро
Intl Wine & Spirit 2013 Серебро
Wine Enthusiast 4.3

Метки: , ,

2 комментария “LUKSUSOWA VODKA ЛЮКСУСОВА ВОДКА 9.75

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge