КРАЛЯ ПШЕНИЧНАЯ ВОДКА 9.4
Автор Serge, Июн 16, 2016,
ISIS. НА ЗАМЕТКУ.
Продолжая смелые эксперименты со спиртами классом ниже «Люкса» и в очередной раз пытаемся рассмотреть положительные качества в люботинской водке. Предметом сегодняшней сессии является Пшеничная (насколько понятно из информации на этикетке серия «Краля»). Создана эта водка, но основе спирта «Высшей очистки», с использованием фруктозы и ряда довольно нетрадиционных компонентов.
Подчеркнем, имеет право на существование и такой подход, тем более что Люботин уже достаточно давно выбрал этот путь – специализация прежде всего на бюджетных водках.
Единственный момент – рецептура несколько отличается от классической (советской) Пшеничной, но… все в рамках ДСТУ.
МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):
Вода питьевая исправленная, спирт этиловый, ректифицированный «Высшей очистки», фруктоза, глицерин дистиллированный, кислота лимонная. Крепость – 40% (80 proof)
СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.4
Прозрачность и цвет — бесцветная с достаточной прозрачностью и блеском жидкость (1.9)
Аромат — характерный для данного вида, выраженный водочный, с легкой кислотной нотой (3.75)
Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, выраженный водочный — простой (3.75)
ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.4
Прозрачность и цвет — чистый прозрачный цвет (1.9)
Аромат — выраженный водочный, при этом довольно терпкий. Кислотные и спиртовые ноты определяют и финал (3.75)
Вкус — выраженный спиртовой тон в первом вкусе. Нет баланса в первом вкусе. В дальнейшем, возможно за счет глицерина, вкус становится более плавным. Но терпкость и кислотность опять проявляет себя в самом финале (3.75)
ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.4
Довольно сложная в восприятии водка. Вдох отличается достаточной терпкостью. Есть кислотные, отнюдь не растительного характера ноты. Выдох довольно «вязкий», с некоторым спиртовым жжением и не очень гармоничной терпкостью
Учитывая, что впервые столкнулись с наличием в составе глицерина в такой форме, несколько теплых слов о нем.
Глицерин дистиллированный
Синонимы названия: пропантриол-1,2,3
Product name: glycerol, glycerin, propantriol — 1,2,3
ГОСТ 6824-96
Химическая формула — CH2(OH)-CH(OH)-CH2OH
Используется в том числе для — для получения нитроглицерина, при производстве алкогольных и безалкогольных напитков, при получении горчицы, желе и уксуса.
Глицерин относится к группе стабилизаторов, обладающих свойствами сохранять и увеличивать степень вязкости и консистенции пищевых продуктов. Зарегистрирован как пищевая добавка Е422, и используется в качестве эмульгатора, при помощи которого смешиваются различные несмешиваемые смеси.
Также глицерин используется при изготовлении динамита.
