ISIS. НА ЗАМЕТКУ.

Продолжая смелые эксперименты со спиртами классом ниже «Люкса» и в очередной раз пытаемся рассмотреть положительные качества в люботинской водке. Предметом сегодняшней сессии является Пшеничная (насколько понятно из информации на этикетке серия «Краля»). Создана эта водка, но основе спирта «Высшей очистки», с использованием фруктозы и ряда довольно нетрадиционных компонентов.

Подчеркнем, имеет право на существование и такой подход, тем более что Люботин уже достаточно давно выбрал этот путь – специализация прежде всего на бюджетных водках.

Единственный момент – рецептура несколько отличается от классической (советской) Пшеничной, но… все в рамках ДСТУ.

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый, ректифицированный «Высшей очистки», фруктоза, глицерин дистиллированный, кислота лимонная. Крепость – 40% (80 proof)

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.4

Прозрачность и цвет – бесцветная с достаточной прозрачностью и блеском жидкость (1.9)

Аромат – характерный для данного вида, выраженный водочный, с легкой кислотной нотой (3.75)

Вкус – характерный для данного вида крепких напитков, выраженный водочный – простой (3.75)

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.4

Прозрачность и цвет – чистый прозрачный цвет (1.9)

Аромат – выраженный водочный, при этом довольно терпкий. Кислотные и спиртовые ноты определяют и финал (3.75)

Вкус – выраженный спиртовой тон в первом вкусе. Нет баланса в первом вкусе. В дальнейшем, возможно за счет глицерина, вкус становится более плавным. Но терпкость и кислотность опять проявляет себя в самом финале (3.75)

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.4

Довольно сложная в восприятии водка. Вдох отличается достаточной терпкостью. Есть кислотные, отнюдь не растительного характера ноты. Выдох довольно «вязкий», с некоторым спиртовым жжением и не очень гармоничной терпкостью

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.4

Учитывая, что впервые столкнулись с наличием в составе глицерина в такой форме, несколько теплых слов о нем.

Глицерин дистиллированный

Синонимы названия: пропантриол-1,2,3

Product name: glycerol, glycerin, propantriol – 1,2,3

ГОСТ 6824-96

Химическая формула – CH2(OH)-CH(OH)-CH2OH

Используется в том числе для – для получения нитроглицерина, при производстве алкогольных и безалкогольных напитков, при получении горчицы, желе и уксуса.

Глицерин относится к группе стабилизаторов, обладающих свойствами сохранять и увеличивать степень вязкости и консистенции пищевых продуктов. Зарегистрирован как пищевая добавка Е422, и используется в качестве эмульгатора, при помощи которого смешиваются различные несмешиваемые смеси.

Также глицерин используется при изготовлении динамита.

Tags: Краля, Люботинский завод Продтовары