Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

КОЗАЦЬКА РАДА ПЕРЦЕВА НАСТОЙКА 9.7


КОЗАЦЬКИ КЛЕЙНОДЫ.

 

Водка, которую находили с таким же трудом, как и клад Полуботко… В данный момент ее выпуск несколько ограничен, поэтому пришлось тряхнуть старые запасы. Но усилия стоили этого – водка интересна, прежде всего, потому, что и по рецептуре, и по технологии это абсолютно классическая украинская горилка с перцем. Практически из тех еще советских рецептурников – без меда, экзотического перца (преимущественно свой доморощенный красный стручковый, хотя и чили тоже имеет место, но все-таки больше украинский) и… прочих новомодных «коктейлей»

 

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья «Люкс»», настой перца красного, перец чили, сахарный колер, настой спиртовой липового цвета. Крепость – 40% (80 proof)

 

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.7

Прозрачность и цвет – янтарная с достаточной прозрачностью и блеском жидкость (1.9)

Аромат — характерный для данного вида, четкий водочный, с тонкой зерновой нотой и характерным ароматом специй, где превалирует именно перцовый тон (3.9)

Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с ассимилированными тонами спирта, достаточной злаковой нотой на всем протяжении вкуса и четкими перечными «хвостами»  (3.9)

 

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.75

Прозрачность и цвет – чистый и золотистый, но при этом вполне прозрачный цвет, с блеском  в глубине (2.0)

Аромат – достаточно выраженный водочный, но без излишней спиртовой агрессии. Злаковые и где то даже чуть минеральные оттенки определяют структуру аромата. Второй тон выражено «спайс», но при этом имеют место, в том числе и сухие травы. Финал достаточно мягкий с тонкой растительной (некоторая цветочность) сладостью и… четким перечным окончанием (3.9)

Вкус – определенно спиртовой тон в первом вкусе, но в развитии спирт ассимилируется, хотя сохраняется некоторая терпкость остаточного характера. Второй вкус прямо апеллирует к специям, но при этом перечность проявляется во всей красе только в самом конце. Но и здесь она вполне деликатна (и это практически без меда) даже с некоторой цветочной отдушкой. Впрочем, окончание вполне специфическое и характерное для подобного рода настоек (3.85)

 

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.65

Действительно интересный симбиоз перечных, зерновых, спиртовых и… цветочных тонов. Вдох вполне четкий с зерновым началом и хорошо прописанными специями. Выдох, особенно его окончание, растительно-перечное… При этом в самом вкусе перец не излишний, а вполне гармонично придающий специфический характер…В общем, все ровно без чрезмерной «пекучести»

 

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.7

«Про чудодійну силу перцевої настоянки добре знали козаки, які по праву

вважаються авторами перших найкращих українських горілок. Перець чилі у

складі настоянки підсилює кровообіг, що позитивно впливає на імунітет. У

настоянці «Козацька Рада» Перцева» гострий пекучий смак пом’якшений настоєм

липового цвіту, це робить її максимально м’якою, гармонійною і збагачує

корисними властивостями рослин. Сподобається любителям напоїв з неповторним

колоритом та унікальними якостями».

 

Материалы: Сергей Шевырёв ©2016, Водочный редакторъ° vodka-redactor.org

Метки: , , , ,

Добавить комментарий

About alex