Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

JEAN-PAUL MOULIN VODKA МУЛЕН ВОДКА 9.73


Льем водку на Мельницу

Еще один пример водки от мастеров из самого сердца региона Шаранта. Но в отличие от многих других традиционных «коньячных» водок, вот уже и отдельная категория образовалась (VICHE PITIA №7, ORA BLUE , GREY GOOSE, BALINOFF) - MOULIN VODKA производится по достаточно классической «водочной» технологии, без использования шарантского медного перегонного куба. Особенностью же является так называемая «трехступенчатая» схема, разработанная и достаточно успешно внедренная Jean-Marc Daucourt - автором не только водки Moulin, но и ставшей уже легендой водки Jean-Marc XO. Уникальность этой схемы заключается в том, что:
- для производства спирта используется семикратная дистилляция (первый этап)
- микрооксигенация, процесс аэрации спирта потоком кислорода (второй этап)
- тонкая фильтрация древесным углем (третий этап)
В качестве сырья используется:
- высококачественная французская пшеница из региона Plaine de la Beauce (основного региона по выращиванию зерновых на северо-западе Франции)
- природная пиренейская вода из высокогорных источников, отфильтрованная естественным образом через подземный известняк

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая природная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья (пшеница). Крепость – 40% (80 proof)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида, тонкий водочный (3.95)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с деликатными тонами спирта (3.9)

Промежуточная оценка = 9.75

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет - чистый с кристальной прозрачностью цвет, с блеском на всей поверхности (1.9)
Аромат – первый тон водочный, но без спиртовой агрессии. Легкие растительные и сладкие (солодка) оттенки дополняются пикантными специями (зерна аниса и сухой травы). И все это заканчивается плодово-сливочными ощущениями (3.9)
Вкус – теплый и плавный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии хорошо ощутимы спелые хлебные ноты, легкая плодовая сладость и тонкое перечное окончание (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Чистая и сбалансированная типично зерновая водка. Аромат не раздражает, но удивляет акцентированной травяной нотой. Правда, вскорости появляются какие-то бисквитные тона, но и они быстро переходят в анис, не освежающий, а сладкий (как пастис, но без дурманящей лакрицы). Вдох какой-то ботанический.
Вкус вполне под стать аромату и развивается примерно также. Единственно, стоит отметить послевкусие – оно длительное и противоречивое. На финальной стадии, после плодовых, идет борьба между горькими сухими специями и специями кондитерскими. И… абсолютно непонятно кто победил. Так что по выдоху сформулируем нейтрально – он минеральный

Промежуточная оценка = 9.75

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка = 9.73
Умный не скажет, дурак не поймет:
- BEVERAGE TESTING INSTITUTE 2013 (Platinum) - 97 пунктов.
"Clear. Attractive aromas suggest Bison Grass, Whipped Cream, Pear, Anise Cookie, and Powdered Sugar with a satiny, dry-yet-fruity medium-to-full body and a intricate interplay of peppery and confectionary spice, sweet wheat pastry, and mineral notes. A world-class vodka that is fantastically expressive, elegant, and flavorful. An ideal vodka for sipping neat, on the rocks, or in martinis."

Метки: ,

2 комментария “JEAN-PAUL MOULIN VODKA МУЛЕН ВОДКА 9.73

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge