Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

JEAN-MARC XO VODKA ЖАН-МАРК ХО ВОДКА 9.78


XO – высокая коньячная эстетика, воплощенная в высокой водке

Едва ли не первая водка, выпущенная в откровенно «шарантском» стиле. По сути один из столпов в категории водок «коньячных», Jean-Marc XO является логичным продолжением деятельности Жан-Марка Даукура (кстати, автора водки Jean- Paul Moulin Vodka) на поприще водочного мастера.
В Jean-Marc XO Vodka гипертрофированы практически все мыслимые и немыслимые современные технологические водочные комбинации и… в совокупности с традиционным коньячным наследием получился такой ультрапремиальный продукт.
Вот основные особенности производства Jean-Marc XO, которые несколько выделяют ее в ряду «высоких французских водок из Шаранта»:
- изготовлена из четырех конкретных сортов пшеницы: Ysengrain, Orvantis, Azteque и Carguer, апелляция к сортам
- обязательная тщательная полировка зерен перед созданием «затора»
- девятикратная последовательная дистилляция с помощью медных шарантских кубов, «сердце» - в традиционном наборе
- природная минеральная вода из источников Гран Шампани, с естественной очисткой через «известняковые зеркала»
- процесс микрооксигенации, как элемент в цепочки очистки (метод Bordeaux)
- окончательная фильтрация через уголь лимузенского дуба

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Природная минеральная вода из источников, спирт этиловый из пищевого сырья (пшеница). Крепость – 40% (80 proof)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и ровным блеском жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида высокоочищенных водок (3.95)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с тонкими тонами спирта (3.95)

Промежуточная оценка = 9.8

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет - прозрачный цвет, с серебряным блеском на всей поверхности в бокале (1.95)
Аромат – тонкий и элегантный водочный первый нос. Во втором впечатлении яркие растительные (больше цветочные) ноты и странное сочетание бальзамических, бензольных и плодовых оттенков. В окончании чуть пряные и горькие цитрусовые (грейп и кожура красного апельсина) и тонкие специи (тмин) (3.9)
Вкус – субтильный спиртовой тон в первом вкусе. Далее развиваются, средние по интенсивности, зерновые ноты и затем появляется сложная композиция из различных кондитерских приправ (сахарная пудра, кокосовая стружка, цитрусовая крошка, анисовые зерна). Но и эта «сладкая пряность» не вечна. В окончании, элегантном и даже строгом, явно выделяется минеральность, в сочетании с тонким бодрящим спиртом (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Очень яркий и вместе с тем достаточно тонкий «вдох», с освежающим спиртом и легкой цветочной сладостью. Вкус полный и плавный, но не жирный, а скорее слегка кремовый.
На определенном этапе наблюдаются разные кондитерские ощущения (марципан, сладкое тесто, цитрус), но через тмин и анис (печенье) послевкусие и выдох уходят в довольно выраженную минеральность, что вкупе со спиртом дает интересный освежающий эффект

Промежуточная оценка = 9.8

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка = 9.78
Водка Жан-Марк XO была замечена на страницах бестселлера "101 вещь, которую необходимо купить, прежде чем умереть" наряду с другими культурными иконами, такими как Cartier и Астон Мартин. Кроме этого, в опубликованном Daily Mail списке из 50 самых аристократических вещей единственной водкой оказалась именно Жан-Марк XO.
Есть результаты и в рейтинговых соревнованиях:
- 2005 San Francisco World Spirits Gold
- The Tasting Panel Magazine (October, 2011) named Jean-Marc XO Vodka one of its Top Ten Vodkas in an exhaustive
- Beverage Testing Institute 2007 - 96 баллов
"Brilliantly clear. Complex, vibrant, yet subtle aromas of powdered sugar, star anise, dried white flowers, cream, and wheat dough are sweet and inviting. A super smooth, plush entry leads to an oily medium-to-full body of delicate anise cookie, confectioner's sugar, frosting, and marzipan flavors. Finishes with a long, graceful wet limestone, pastry dough, anise seed, almond oil, and pink peppercorn fade. A startlingly flavorful and elegant vodka that clearly pushes the limits of the unflavored vodka category. Truly world class, expertly made and unique vodka."
Wine Enthusiast 2005 4,5.
The first inhalations find traces of caraway seed and unprocessed cotton fabric; aeration stimulates atypically odd aromas of unsweetened, shredded coconut meat, plastic seat cover, citrus rind and pine.

Метки: ,

3 комментария “JEAN-MARC XO VODKA ЖАН-МАРК ХО ВОДКА 9.78

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge