Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

ISTANBLUE VODKA ИСТАНБЛУ ВОДКА 9.7


ИСТАМБУЛ, КОНСТАНТИНОПОЛЬ...

Новомодная дизайнерская турецкая злаковая водка, производимая достаточно новой алкогольной компанией ISTANBLUE ALCOHOLIC BEVERAGES. В качестве основного достоинства подчеркивается ее «…непревзойденная мягкость и чистота, которая достигается через специальный процесс фильтрации». Выполнена в типичном русском стиле с использованием, в том числе и угольных фильтров. Кстати производится действительно в самом Стамбуле, в его европейской части

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья (злаки). Крепость - 40% (80 proof)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)
Аромат - характерный для данного вида, выраженный водочный (3.9)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с выраженными тонами спирта и четкой зерновой нотой (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с блеском (1.9)
Аромат - выраженный водочный, но без спиртовой агрессии. Легкие злаковые оттенки дополняются пикантными специями, которые заканчиваются ровной спиртовой нотой (3.9)
Вкус – достаточно выраженный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии повляются твердые зерновые ноты и оттенки сухих специй. Окончание ровное,вполне типичное с чистым зерновым же характером (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Ровная и вполне питкая водка с гладким вкусом и достаточным характером. Вдох – чуть сладковатый, с хорошо очерченной зерновой нотой и вполне субтильным спиртом. Выдох имеет некоторую пряную ноту и достаточно энергичный спиртовой тон, влияющий на послевкусие и делающий его довольно свежим

Промежуточная оценка = 9.7

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка: 9.7

«…В 1785 г. великий русский химик Т.Е. Ловиц в результате длительных экспериментов с древесными углями и различными продуктами – пищевыми кислотами, медом, водой, спиртовыми растворами и др. – установил, что обработка углем «хлебного вина» может существенно улучшить его вкусовые качества без двоения (Ловиц Т.Е. Новый легкий способ освобождения хлебного вина от неприятного запаха и вкуса без ректификации. – С.-Петербург, 1785) ("Отечественные угли в производстве водок" И.И. Бурачевский, Н.А. Шубина, А.Н. Макеева, журнал «Ликероводочное производство и виноделие» № 5 (89), 2007 г.). Полученный продукт из-за частичного окисления спирта до уксусной кислоты и уксусно-этилового эфира имел мягкий вкус и характерный запах, получивший впоследствии название «водочного».
Эта работа открыла новую эпоху производства водки. Технология получила широкое распространение и является основной по сей день.

Метки: , ,

Добавить комментарий

About alex