ISTANBLUE VODKA ИСТАНБЛУ ВОДКА 9.7
Written by alex, Aug 7, 2016, 0 Comments
ИСТАМБУЛ, КОНСТАНТИНОПОЛЬ…
Новомодная дизайнерская турецкая злаковая водка, производимая достаточно новой алкогольной компанией ISTANBLUE ALCOHOLIC BEVERAGES. В качестве основного достоинства подчеркивается ее «…непревзойденная мягкость и чистота, которая достигается через специальный процесс фильтрации». Выполнена в типичном русском стиле с использованием, в том числе и угольных фильтров. Кстати производится действительно в самом Стамбуле, в его европейской части
МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):
Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья (злаки). Крепость – 40% (80 proof)
СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.7
Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)
Аромат – характерный для данного вида, выраженный водочный (3.9)
Вкус – характерный для данного вида крепких напитков, чистый с выраженными тонами спирта и четкой зерновой нотой (3.9)
ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.7
Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с блеском (1.9)
Аромат – выраженный водочный, но без спиртовой агрессии. Легкие злаковые оттенки дополняются пикантными специями, которые заканчиваются ровной спиртовой нотой (3.9)
Вкус – достаточно выраженный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии повляются твердые зерновые ноты и оттенки сухих специй. Окончание ровное,вполне типичное с чистым зерновым же характером (3.9)
ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.7
Ровная и вполне питкая водка с гладким вкусом и достаточным характером. Вдох – чуть сладковатый, с хорошо очерченной зерновой нотой и вполне субтильным спиртом. Выдох имеет некоторую пряную ноту и достаточно энергичный спиртовой тон, влияющий на послевкусие и делающий его довольно свежим
«…В 1785 г. великий русский химик Т.Е. Ловиц в результате длительных экспериментов с древесными углями и различными продуктами – пищевыми кислотами, медом, водой, спиртовыми растворами и др. – установил, что обработка углем «хлебного вина» может существенно улучшить его вкусовые качества без двоения (Ловиц Т.Е. Новый легкий способ освобождения хлебного вина от неприятного запаха и вкуса без ректификации. – С.-Петербург, 1785) (“Отечественные угли в производстве водок” И.И. Бурачевский, Н.А. Шубина, А.Н. Макеева, журнал «Ликероводочное производство и виноделие» № 5 (89), 2007 г.). Полученный продукт из-за частичного окисления спирта до уксусной кислоты и уксусно-этилового эфира имел мягкий вкус и характерный запах, получивший впоследствии название «водочного».
Эта работа открыла новую эпоху производства водки. Технология получила широкое распространение и является основной по сей день
