Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

ISTANBLUE VODKA ИСТАНБЛУ ВОДКА 9.7


ИСТАМБУЛ, КОНСТАНТИНОПОЛЬ…

 

Новомодная дизайнерская турецкая злаковая водка, производимая достаточно новой алкогольной компанией ISTANBLUE ALCOHOLIC BEVERAGES. В качестве основного достоинства подчеркивается ее «…непревзойденная мягкость и чистота, которая достигается  через специальный процесс фильтрации». Выполнена в типичном русском стиле с использованием, в том числе и угольных фильтров. Кстати производится действительно в самом Стамбуле, в его европейской части

 

МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья (злаки). Крепость — 40% (80 proof)

 

СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.7

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)

Аромат — характерный для данного вида, выраженный водочный (3.9)

Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с выраженными тонами спирта и четкой зерновой нотой (3.9)

 

ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.7

Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с блеском (1.9)

Аромат — выраженный водочный, но без спиртовой агрессии. Легкие злаковые оттенки дополняются пикантными специями, которые заканчиваются ровной спиртовой нотой (3.9)

Вкус – достаточно выраженный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии повляются твердые зерновые ноты и оттенки сухих специй. Окончание ровное,вполне типичное с чистым зерновым же характером (3.9)

 

ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.7

Ровная и вполне питкая водка с гладким вкусом и достаточным характером. Вдох – чуть сладковатый, с хорошо очерченной зерновой нотой и вполне субтильным спиртом. Выдох имеет некоторую пряную ноту и достаточно энергичный спиртовой тон, влияющий на послевкусие и делающий его довольно свежим

 

В СУХОМ ОСТАТКЕ: 9.7

«…В 1785 г. великий русский химик Т.Е. Ловиц в результате длительных экспериментов с древесными углями и различными продуктами – пищевыми кислотами, медом, водой, спиртовыми растворами и др. – установил, что обработка углем «хлебного вина» может существенно улучшить его вкусовые качества без двоения (Ловиц Т.Е. Новый легкий способ освобождения хлебного вина от неприятного запаха и вкуса без ректификации. – С.-Петербург, 1785) («Отечественные угли в производстве водок» И.И. Бурачевский, Н.А. Шубина, А.Н. Макеева,  журнал «Ликероводочное производство и виноделие» № 5 (89), 2007 г.). Полученный продукт из-за частичного окисления спирта до уксусной кислоты и уксусно-этилового эфира имел мягкий вкус и характерный запах, получивший впоследствии название «водочного».

Эта работа открыла новую эпоху производства водки. Технология получила широкое распространение и является основной по сей день

Метки: , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge