HELSINKI DRY GIN ХЕЛЬСИНКИ ДРАЙ ДЖИН 9.8
Автор alex, Июл 19, 2016,
ПРИНИМАЙ НАС, СУОМИ-КРАСАВИЦА
Классический пример артизанского производства в суровых финских условиях (не в смысле погоды, а в смысле законодательства и «ментальной» антиалкогольной традиции — едва ли не самое мощное в Европе движение трезвенников).
Дело в том что сам процесс производств, а тем более открытие чего-то нового — это в современной Финляндии достаточно сложный и финансово емкий процесс. Но о нюансах и казусах финских законов подробней в специальном материале. А сегодня же предмет изучения — финский… джин.
Очень интересная не вариация на тему, а именно полноценный джин со своей спецификой Что же именно нас восхитило:
— это Хельсинки драй джин, выполненный по классической технологии Ландан драй. И… производство, как и у первых «лондонцев», находится в черте города (впервые за последние 100 лет, после утомительной тяжбы удалось открыть предприятие по производству алкогольных напитков именно в Хельсинки)
— состав ингредиентов предельно оригинален и имеет ярко выраженный местный колорит. Помимо вполне традиционных балканского можжевельника, севильского апельсина, южных фенхеля, кориандра, дягиля, корня ириса и розы в состав входит и чисто финская брусника, выращенная в северных экологически безупречных районах
— используется чистейшая природная вода из источников экологически чистых зон прошедшая самую тщательную проверку…
МЕЧТЫ ТЕХНОЛОГА (декларируемое описание производителя):
Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья. Ботаническая основа. Крепость – 47% (94 proof)
СУРОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ (профессиональная дегустационная оценка): 9.75
Прозрачность и цвет – бесцветная с отличной прозрачностью и блеском жидкость (1.9)
Аромат — характерный для данного вида, выраженный растительный с чистыми можжевеловыми тонами и оттенками экзотических специй (3.9)
Вкус — характерный для данного вида крепких напитков, чистый с хорошо очерченными тонами спирта в начале, плотным можжевеловым развитием и ягодным окончанием (3.95)
ОРТОДОКСАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале): 9.8
Прозрачность и цвет — чистый ровный цвет, с блеском на мениске и хорошей прозрачностью (1.9)
Аромат — выраженный, но без спиртовой агрессии. Цитрусовая основа, на которую нанизаны цветочные ноты и легкие специи. Окончание свежее — можжевеловое, с легкой медицинской нотой (3.95)
Вкус – довольно ощутимый спиртовой тон в первом вкусе. В развитии спиртуозность нивелируется вполне выраженным смолистым тоном ягод можжевельника, специями и сухими цветами… Окончание и сухое и одновременно плодовое — но с элементом плодовой же терпкости (3.95)
ХРОНИКЕР-ЛЮБИТЕЛЬ (ощущения до, во время, после): 9.85
Очень букетистый напиток. Причем именно финское очарование в нем привлекает больше всего. А выражается оно, прежде всего, в наличии привкуса северных ягод — здесь элемент клюквы (тонкая кислинка), свежесть голубики и терпкость брусники. При чем, все на фоне достаточной смолистости. В общем, вдох очень растительный и с достаточной долей специй — вполне традиционных. Выдох — и ягодный, и вполне можжевеловый. Есть все, кроме… явного спирта. И это при вполне убедительных 47 процентах
Helsinki Dry Gin was awarded as The Spirit of the Year 2016 in Destille Berlin, the leading craft spirits fair and competition in Europe. It is also a Category Winner as the Best Finnish Gin in the World Gin Awards 2016.
