ХАОМА УНИК ПРЕМИУМ ГОЛД ВОДКА ОСОБАЯ 9.8
Written by alex, Dec 1, 2016, 14 Comments
СОЛОДИЛИ, СОЛОДИЛИ И... ВЫСОЛОДИЛИ.
Оросимся сегодня новой водкой от казахской компании « Хаома Дистилирии», имеющей название Водка особая "Хаома Unique Premium Gold". Причем эта водка нова не только для нас, но и, по сути, в той версии, которую мы будем тестировать это премьера сезона лето-осень 2016.
Как стало традиционным для предприятия - это водка производится на природной минеральной воде, взятой с собственных источников, расположенных в экологически чистой зоне Акмолинской области (на территории «Национального природного парка «Кокшетау»). В силу своих природных качеств вода идеальна для производства и требует лишь минимального вмешательства человека.
Кроме всего прочего, в этой водке в новой ипостаси выступает и «Альфа» - в «Голде» это спирт, который производят исключительно и только из злаков, подвергшихся соложению. Подчеркиваем – все, абсолютно все зерно, идущее для производства именно этой партии спирта, впоследствии используемой для "Хаома Gold" проращивается…
Применительно к самой Хаома Голд необходимо акцентироваться еще и на таких моментах:
- это водка особая, сделанная по классическим технологическим схемам (ее «особость» исключительно в рецептуре)
- для производства в данный момент используется исключительно спирт класса «Альфа» из соложеного зерна (ну чем не белый, в смысле не выдержанный «грейн виски» - шутка!)
- природная артезианская вода собственных источников (под «кодовым» наименованием – «Туран» - еще одна шутка, но с большой долей правды!)
- осуществляется только умягчение воды в процессе ее фильтрации. Фильтрация проходит через слой ионообменной смолы и водоподготовка проходит без операции обратного осмоса
- обработка сортировки осуществляется классическим методом в динамических условиях по фильтрационной системе, состоящей из 4 песочных фильтров, 2 угольных колонок соединенных последовательно. Плюс к этому используется особая технология «золотых нитей»
- «отдых» и «адаптация» водки проходит около недели, что значительно больше, нежели необходимо по общепринятым стандартам
Мечты технолога (декларируемое описание производителя):
Вода природная артезианская, спирт этиловый ректификованный «Альфа» из пищевого сырья (солодированные злаки), сахарный сироп, кофе, лимонная корка.
Крепость – 40% (80 proof)
Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):
Прозрачность и цвет - бесцветная с превосходной прозрачностью и блеском на зеркале жидкость (2.0)
Аромат - характерный для данного вида, типичный водочный, с тонкой и чуть сладковатой зерновой нотой и некоторой растительной свежестью (3.85)
Вкус - характерный для данного вида крепких напитков (водки особой), чистый с ассимилированным спиртом тонкой злаковой нотой и некоторой плодово-пряной нотой (3.9)
Промежуточная оценка = 9.6
Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):
Прозрачность и цвет – чистый идеально прозрачный цвет, с блеском (1.9)
Аромат – тонкий водочный, абсолютно без спиртовой агрессии. Несколько вибрирует в начале, но быстро адаптируется – далее приятная свежесть и тонкая пряность (3.95)
Вкус – прямой и честный спиртовой тон в первом вкусе. В развитии удивительное сочетание растительной свежести и плодовой спелой сладости. Округлый и плавный, своим балансом закругляет специи, делая их отличным фоном для чистого и точного послевкусия (3.95)
Промежуточная оценка = 9.8
Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):
Интереснейшая водка во всех отношениях. Восхищает, прежде всего, баланс плодового, спелого зернового и тонких специй. Вдох прямой и чистый и… сразу же цедра, тонкая горчинка сухих специй и теплый зерновой тон. Выдох еще сложнее – цитрус (лимонная корка) и шоколад (скорее, бобы) на фоне зрелой хлебной составляющей. При этом имеет место свежесть и какой-то растительный компонент. Идеально и мягко пьется – но для искушенных любителей, ибо достаточно богата в своем разнообразии
Промежуточная оценка = 9.85
В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка: 9.8
«Уникально мягкий, гармоничный вкус без жжения и сладковатое послевкусие придает водке «Хаома» солодовый спирт. Особенность солодового спирта в отличие от обычного зернового в том, что он изготавливается по более старинной технологии: брожение происходит за счет натуральных ферментов, без добавления синтетических компонентов. Только созревшая под жарким солнцем в Казахстанской степи пшеница приобретает такое качество, которое так высоко ценится на мировом рынке. Именно поэтому эксперты компании бережно отбирают зерно с лучших полей Казахстана, чтобы придать водке тонкий пшеничный вкус, достойный божественного напитка класса Премиум» - все верно, бумага составлена правильно…
Но хотели бы добавить, что плюсами солодовых дистиллятов являются их высокие вкусовые качества и насыщенность, а также, преимущественно использование естественных дрожжевых культур. Минус только один – очень высокая стоимость солода (как минимум в разы) по сравнению с просто зерном
Related
Tags: KMW Asia Waters, Казахстан, Кокшетауские минеральные воды КМВ, Хаома
Удивлен , что в описании водки ХАОМА ГОЛД указан спирт «АЛЬФА»., и что в ПЛАТИНУМ тоже спирт АЛЬФА. Может это была какая-то ограниченная серия. Реально во всех новых сортах водки ХАОМА спирт ЛЮКС. По крайней мере, то что есть в продаже. Могу прислать этикетку, где четко прописан состав.
Являлся давним поклонником Водки ХАОМА оригинальная в старой прямоугольной бутылке с орнаментом по бокам. Была очень стильная и хорошая водка. Пустые бутылки использовал как стеклоблоки, получились очень красивые вещи. То что сделали сейчас , желания даже пробовать нет.
С опозданием – пардон, слетели настройки.
Голд и Платинум – Альфа, еще и солодированная!
Уже поменяли маркировку
Только сейчас заметил название статьи, по мне статья должна была называться : СОЛОДИЛИ, СОЛОДИЛИ И… НЕ ВЫСОЛОДИЛИ. Достаточно долго делали хорошую солодовую водку, и оригинальную и номад и премиальные сорта на хорошем солодовом спирте, и перестали.
Кстати на официальном сайте производителя, нигде не указан сорт применяемого спирта. И с новых бутылок ушли наименования MALT VODKA и ЧИСТАЯ, МЯГКАЯ, БЕСПОХМЕЛЬНАЯ.
Альфа, солодовый, на драгоценной серии.
Сейчас активный ристайлинг
Так всё-таки разъясните, спирт “Альфа”? На новый год брал оригинальную- “Люкс”, был разочарован. Спасибо
А вот прямо сейчас и запрошу у Хаомы, буквально
Евгений, развернутый ответ – после февральского (1 фев) увеличения цены, ЭКО серия Хаомы изготовлена на Люксе (отдельно отмечу, по физикохимическим показателям хроматографа используемый Люкс максимально близок к показателям Альфа), Голд и Платина на солодовой Альфе – в ближайшее время последние будут сопровождаться дополнительной кольереткой с маркировкой Alfa Spirit на горле бут.
И в дополнение от редакции – мы Оригинальной разочарованы ни в коей мере не были. В водках, как таковых, тип используемого спирта несомненно важен, но не он первичен. Хорошая водка – это комплекс, где вода и её подготовка важны не менее, если не более, в создании композиции и конечного продукта. К “Зеренде” с нашей стороны никаких нареканий не возникло. В шкале – удовлетворительно/хорошо/отлично/превосходно, имеем дело с отличной водкой, что и подтвердили оценкой
Ps и встречайте две новые (коль уж использовать комментарии, то на 100%) – Silver и На минеральной воде региона Тянь-Шань!