Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

DISTIL.No9 ДИСТИЛ No9 ВОДКА 9.73


№9 – 9999. ПОЗВОНИ…

Относительно новую водку Distil. №9 производят на том же заводе (Львов, НПО Гетьман), что и Staritsky&Levitsky (Reserve and Private Cellar). Что не удивительно, так как оба эти бренда принадлежат одной компании (Premium Spirits Brands) и… достаточно близки стилистически (прежде всего в контексте органолептических показателей).
«Дистил. №9» – в полной мере соответствует актуальному сейчас в мире дизайнерских водок (маленьких партий, так называемых small batch) тренду – «люксовая» простота и возвращение к традициям, столь удачно эксплуатируемому шведскими и российскими водочниками.
С точки зрения технологических изысков стоит отметить такие моменты:
- тщательный отбор сырья. Декларируется использование исключительного по качеству спирта класса «Люкс» из отборной цельнозерновой озимой пшеницы,
- на всех этапах производства используется чистая природная вода, которая поступает из источников расположенных в предгорьях Карпатских гор, на территории природно-экологического заповедника. Добыча воды осуществляется недалеко от предприятия, что позволяет существенно сокращать время ее транспортировки. Кроме этого, вода подвергается щадящей обработке и это позволяет сохранять ей ряд естественных качеств.
- период адаптации воды и спирта в смеси происходит несколько дольше, нежели предписывают стандарты (марьяж длится четыре недели)
- осуществляется обязательная четырехкратная фильтрация – трижды через березовый уголь (исключительно и только первого наполнения колонны) и один раз через горный хрусталь.
- работа с мелкими партиями наиболее качественных купажей, с обязательным контролем со стороны мастера-дистиллера и сомелье.
- предполагается релиз в категории «лимитед эдишн» - задекларировано производство всего 9999 бутылок за один производственный цикл (партия)

Мечты технолога (декларируемое описание производителя):

Вода питьевая подготовленная, спирт этиловый ректифицированный «Люкс». Крепость – 40% (80 proof)

Суровая реальность (профессиональная дегустационная оценка):

Прозрачность и цвет – бесцветная с хорошей прозрачностью и блеском жидкость (1.9)

Аромат - характерный для данного вида, выраженный водочный, но с вполне ассимилированным спиртом (3.9)

Вкус - характерный для данного вида крепких напитков, чистый с ровными тонами спирта и легкими растительными оттенками в окончании (3.95)

Промежуточная оценка = 9.75

Ортодоксальный взгляд (развернутая редакторская оценка, согласно общепринятой шкале):

Прозрачность и цвет – чистый ровный цвет, с блеском на «зеркале» (1.9)
Аромат - чистый водочный, но без спиртовой агрессии. Во втором носе ощущается маслянистость спелых злаков, легкая растительная нота и тонкое бальзамическое окончание (3.9)
Вкус – ровный спиртовой тон в первом вкусе.
В своем развитии показывает некоторые хлебные нюансы, но при этом вполне ощутима терпкость.
Окончание достаточно ровное с вполне адаптированным спиртом и тонкими специями, в которые вплетается свежая растительная нота (3.9)

Промежуточная оценка = 9.7

Хроникер-любитель (ощущения до, во время, после):

Исключительно чистый и… питкий образец.
Сухие ноты во втором вкусе придают строгость и… благородство.
Вдох сдержанно-спиртовой с легкой рафинированной маслянистостью с одной стороны и луговой свежестью с другой. Выдох чуть островат, но спирт, тонкий и вполне деликатный, нивелирует все, оставляя вполне свежее и живое впечатление

Промежуточная оценка = 9.75

В сухом остатке: итоговая рейтинговая оценка = 9.73

Подобного рода практики использования номерных купажей, впервые реализованные вискокурами ( и не только одиозный VAT 69) становятся все более и более популярными среди производителей - у нас уже были Пробы, в перспективе Полугары и прочие… «Высшие пития».

Метки: ,

2 отзывов “DISTIL.No9 ДИСТИЛ No9 ВОДКА 9.73

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Serge