Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

Грушки-яблочки

HAYMAN’S 1850 RESERVE GIN ХАЙМАНС 1850 РЕЗЕРВ ДЖИН 9.85

МОЛОДЦА ИЗ ДВОРЦА. Итак, начинаем серию предновогодних дегустационных сетов, а что, как не джин, пить под елочкой – ею же и закусывая (шутка)… Но, справедливости ради, надо сказать Хайманс Резерв (1850 Bottling), которым сегодня оросимся, не предполагает к себе фривольного отношения, ибо продукт достаточно серьезный, смеем предположить совершенно самодостаточный, если и предполагает микст – то

STREGA LIQUEUR СТРЕГА ЛИКЕР 9.8

СОЛНЦЕ ЛАНГОБАРДОВ… Классический травяной итальянский ликер, принадлежащий к категории легендарных. Позиционируется как крепкий (80 proof) «полусладкий» (порядка 100 грамм сахара) ликер на основе зерновых спиртов и разнообразных сухих трав и специй. Создан ликер в 1860 году успешным виноторговцем Альберто Стрега, который после длительных экспериментов нашел наиболее оптимальную пропорцию соединения различных настоев и дистиллятов в гармоничный

ПОЛУГАР №5 ХРЕН 9.8

ХРЕН НАМ…    Не стыдимся признаться, что с каждой новой бутылкой продегустированного Полугара, тем более поддержанного еще и абсолютно новой книгой ИСТОРИЯ РУССКИХ КРЕПКИЙ ПИТЕЙ, Родионов Б.В. мы становимся все более и более преданными сторонниками прородионовской позиции в этой не прекращающейся дискуссии… Но и даже сейчас не рискнем углубляться в технологические особенности производства, так как

ПОЛУГАР №10 МОЖЖЕВЕЛОВЫЙ НАПИТОК СПИРТНОЙ ЗЕРНОВОЙ 9.8

POLUGAR – NO PEREGAR   Признаться, получив первые образцы Полугара (как они попадали на нашу базу в Киеве – это отдельная история), мы испытывали некоторый душевный трепет, учитывая всю ту дискуссионность и неоднозначность проекта (точнее, степень накала в обсуждениях). Посему посчитали неприемлемым для себя, вот так сразу, с кондачка, сесть и начать пить. Необходимо было так, по

НИКОЛАЕВСКИЙ КОНЬЯЧНЫЙ ЗАВОД 9.7

ТРИ, ЧЕТЫРЕ, ПЯТЬ И… РЕЗЕРВ Еще одна производственная площадка в активе крупнейшего алкогольного холдинга Украины Bayadera Group — Николаевский коньячный завод. В недавнем прошлом это хорошо известный в кругах украинских виноделов виноградное хозяйство Радсад «…что с под Николаева». Не трудно догадаться, что до-декомунизированное название этого хозяйства ничего общего с «Радостью» (как сейчас) не имело и

ГРУШОВИЦА УКРАИНСКАЯ НАПИТОК КРЕПКИЙ ПЛОДОВЫЙ 9.7

ГРУШКИ ОТДЕЛЬНО, ЯБЛОЧКИ ОТДЕЛЬНО. Продолжаем культивировать идею, что «Фруктовица» новый для Украины и совершенно отдельный класс алкогольных напитков, произведенных из преимущественно украинского сырья. Надо сказать, что Грушовица несколько отличается от горячо любимого снобами «Пюира» более строгим и твердым характером. Связано это прежде всего с подбором и обработкой изначального сырья. А также технологическими нюансами, характерными для

ФРУКТОВИЦА ГРОНО ГАЛИЦИИ ВОДКА ВИНОГРАДНАЯ 9.65

ВОДКА, О – ВИНОГРАДНАЯ… Во первых, пусть абсолютно не смущает тех, кто еще помнит легендарный Стрелучитор надпись на контрэтикетке «напиток алкогольный» — на самом деле это не более чем требования к маркировке. А во вторых, препарируемый сегодня продукт — это традиционная классическая водка, но водка сделанная из виноградного спирта, кокетливо (опять же на контрэтикетке) именуемого

СЛИВОВИЦА УКРАИНСКАЯ НАПИТОК КРЕПКИЙ ПЛОДОВЫЙ 9.7

ЗАЛИЛИ СЛИВУ… Еще одна из серии Фруктовиц, едва ли не самая сложная и с точки зрения технологии производства, да и восприятия тоже. Дело в том, что при всей неприхотливости плоды сливы, тем не менее, требуют очень тщательной сортировки перед подачей под пресс, ну и плюс к этому плотность плода и его структура требует особых методов

ЧАЧА ЗОЛОТАЯ ТЕЛИАНИ ВЕЛИ 9.7

ЧАЧА И БОЧКА. В соответствии с Законом «О вине и лозе», принятом в 2011 году и действующим сейчас в Грузии, чача, как защищеное наименование, может быть нескольких видов — в том числе и выдержанная в древесине. Предыдущий наш сет по чачам был посвящен базовому напитку этой категории от Телиани Вели — Чаче Серебрянной. Сегдня же

ЯБЛУКІВКА УКРАИЇНСЬКА НАПИТОК КРЕПКИЙ ПЛОДОВЫЙ 9.7

ГАЛИЦИЙСКИЙ ЭПЛ. Яблоко и его производные уже достаточно давно и разнообразно используются для производства алкогольных напитков в тех регионах ЗЕМЛИ «…где крокодил не ловится, не растет кокос». Достаточно вспомнить сидр, его «старшего брата» кальвадос, воспитанного с большим прилежанием в бочке и… великое множество чистых яблочных дистилятов, от легендарно дешевых советских «грушек-яблочек», до импортных «шнапсов» (да,

ЧАЧА СЕРЕБРЯНАЯ ТЕЛИАНИ ВЕЛИ 9.65

ЦИНАНДАЛЬСКИЕ ЧАЧИ. Грузинская Классическая Чача от Телиани Вели представляет собой симбиоз старых традиционных технологий и самых современных методов обработки виноматериалов. В данный момент компания выпускает четыре разновидности напитков категории Чача под торговой маркой Телиани Вели. Это две традиционных — серебряная и золотая (выдержанная в дубовой клепке), ароматная Chacha Honey, настоянная на сотах с медом, и,

GIN EMPIRE ИМПЕРИЯ ДЖИН 9.7

ИМПЕРИЯ НАНОСИТ ОТВЕТНЫЙ УДАР Произведенный в манере классического лондонского сухого джина крупнейшей хорватской компанией Maraska (самый знаменитый их бренд Maraska Maraschino) тем не менее, обладает достаточно мягким вкусом и богатой ботаникой. Именно из этого региона лондонские мастера берут львиную долю пряностей, впоследствии используемых для производства классических… и не только джинов. Поэтому богатая сырьевая база и

YENI RAKI ЕНИ РАКИ 9.7

ЗАВЕТЫ АТАТЮРКА… Легендарное «молоко льва» — самый известный крепкоалкогольный напиток Турции. Классическая средиземноморская анисовая настойка. Yeni Raki – наиболее узнаваемый бренд в этой группе напитков. Производится на основе винограда, путем двукратной последовательной перегонки на старых медных кубах горшочного типа. Обильно сдабривается корнем аниса (а не его семенами, как у многих других компаний). Это дает возможность

SKRAPARI RRUSHI RAKI СКРАПАРИ РАКИ 9.7

НЕ БРЕНДИ… НО РАКИ. Едва ли не самый известный виноградный дистиллят Албании. Продукт Alba-Lejla Distillery – компании, славящейся тем, что кустарное производство аутентичных напитков имеет вполне промышленные масштабы. То есть производство осуществляется на старинных аппаратах, а вот стабилизация, очистка и розлив — уже на современном оборудовании. Надо сказать, что это во многом уникальный продукт и

HELSINKI DRY GIN ХЕЛЬСИНКИ ДРАЙ ДЖИН 9.8

ПРИНИМАЙ НАС, СУОМИ-КРАСАВИЦА Классический пример артизанского производства в суровых финских условиях (не в смысле погоды, а в смысле законодательства и «ментальной» антиалкогольной традиции — едва ли не самое мощное в Европе движение трезвенников). Дело в том что сам процесс производств, а тем более открытие чего-то нового — это в современной Финляндии достаточно сложный и финансово

Страница 2 из 41234