Перейти…
Водочный редакторъ - все о водке и не только...
Мечты технолога

Мечты технолога

(декларируемое описание производителя)

Суровая реальность

Суровая реальность

(профессиональная дегустационная оценка)

Ортодоксальный взгляд

Ортодоксальный взгляд

(развернутая оценка, согласно общепринятой шкале)

Хроникер-любитель

Хроникер-любитель

(ощущения до, во время, после)

АРМАНЬЯК И… ВИНО


Одна из самых интересных дегустаций последнего времени.

 

Помимо арманьяка, были представлены и ряд вин. Надо сказать, что это достаточно новый, но уже вполне состоявшийся бордосский проект от известного производителя арманьяка Chateau de Laubabe. Собственно сами виноградники были разбиты только в 1992 году и первый урожай был получен в 1996. Причем место, где сейчас располагаются виноградники еще недавно было достаточно «девственным» лесом — что, кстати, нашло отражение и в названии вина.

Несколько теплых слов по поводу белого вина Château Haut Selve Graves Bordeaux Blanc —  в некотором роде типичный Грав с достаточным балансом минерального, растительного и плодового — но, весьма интересно выглядела структура — достаточно строгая, элегантная, тонкая. В общем, абсолютно без «…излишеств всяких нехороших» — при чем, со слов автора вина, с 2009 года стиль существенно поменялся именно в сторону плодового посредствам уменьшения периода выдержки в дубе (сейчас около полугода). И еще один момент, на который стоит обратить внимание — попытка Арно Лесгур воссоздать «устойчивый позитивный имидж» такого незаслуженно забытого исконно бордосского сорта как Совиньон Гри.

Ну а что касается арманьяка — здесь обращаем внимание на создание не только базовых купажей, но и более пристальное внимание, нежели у других производителей, к такому сорту как Бако…

 

Арманьяк Chateau de Laubade Signature Very Special

Signature (перевод с фр. автограф, подпись)

Страна: Франция

Регион: Арманьяк

Объем: 700 мл

Крепость: 40%

Сорта винограда: Ugni Blanc, Folle Blanche

Общее описание:  Chateau de Laubade был построен в 1870 году в самом сердце местности Bas Armagnac (Нижний Арманьяк). Сегодня третье поколение активно участвует в создании Арманьяка высочайшего качества полученного с одного виноградника 105 га. При производстве используют только свой виноград. Напиток производят в замке путем одной перегонки (дистилляции), каждый сорт по отдельности. Chateau de Laubade единственный в Арманьяке использует для выдержки бочки из Гасконского дуба собственного производства.

Характеристика: Арманьяк Signature Very Special является результатом отбора лучших спиртов полученных из сортов Уни Блан и Фоль Бланш, выдержанных около 4-6 лет в бочках из Гасконского дуба в Chateau de Laubade. Светлый янтарный цвет. Богатый, интенсивный аромат. Оттенки цветов, апельсина, груши, желтой сливы, меда. Во вкусе ноты фруктов, ванили, дерева. Длительное элегантное послевкусие.

Гастрономическое сочетание: Можно использовать при создании коктейлей. Идеален в качестве дижестива.

Почетные звания и награды: World Class Distillery – 2010, 2011

 

Арманьяк Chateau de Laubade V.S.O.P.

Страна: Франция

Регион: Арманьяк

Объем: 700 мл

Крепость: 40%

Сорта винограда: Baco, Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard

Общее описание:  При производстве используют четыре сорта винограда: Ugni-Blanc, Folle Blanche, Colombard и Baco. Бако Блан (Baco Blanc, Baco 22A, Maurice Baco, Piquepoul de Pays) Белый сорт винограда, единственный «американский» гибрид, разрешенный для возделывания во Франции. Бако Блан был выведен Морисом Бако, скрестившим сорта Фоль Бланш и Ноа (последний – гибрид двух дикорастущих видов винограда – labrusca и riparia). Целью селекции было создать сорт, менее подверженный плесневым заболеваниям, нежели сорт Фоль Бланш. Долгое время высокоурожайный Бако Блан играл важнейшую роль в Арманьяке (более 80% посадок), в настоящее время он медленно уступает позиции сорту Ugni-Blanc. Из этого сорта производят базовые вина, низкоалкогольные и высококислотные, они хорошо подходят для перегонки (дистилляции). Спирты получаются более грубые, чем из сортов Ugni-Blanc и Folle Blanche. При производстве используют только свой виноград. Напиток производят в замке путем одной перегонки (дистилляции), каждый сорт по отдельности.

Характеристика: Созревание спиртов проходит в отдельности, каждый сорт винограда и год урожая в отдельности друг от друга. В Chateau de Laubade V.S.O.P. возраст спиртов не менее 6 лет. Янтарный цвет. Насыщенный аромат с оттенками фиалки и ванили. Длительное послевкусие.

Гастрономическое сочетание: Можно употреблять во время обеда и после еды как дижестив.

Почетные звания и награды: World Class Distillery – 2010, 2011

 

Арманьяк Chateau de Laubade Intemporel Hors d’Age

Intemporel (перевод с фр. вечный)

Страна: Франция

Регион: Арманьяк

Объем: 700 мл

Крепость: 40%

Сорта винограда: Baco, Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard

Характеристика: Созревание спиртов проходит в отдельности, каждый сорт винограда и год урожая в отдельности друг от друга. В Chateau de Laubade Intemporel Hors d’Age более 15 о-де-ви (eaux-de-vie) (составляющая). Возраст спиртов от 12 до 20 лет. Светло-янтарный цвет. В Chateau de Laubade Intemporel Hors d’Age представлены классические ароматы Нижнего Арманьяка (Bas-Armagnac). Ноты засахаренных фруктов, специй, ванили, дуба, сливы. Арманьяк отличает богатый вкус и тонкий букет «Рансио». («Рансио» — сложный специфический аромат, рождающийся в некоторых винах и виноградных Бренди и Коньяках после длительной выдержки. Аромат  характеризуется сложным сочетанием ароматов поджаренного хлеба, сухофруктов, грибов, сыра, орехов, дополняемый маслянистостью вкуса.) Вкус деликатный, сложный, богатый. Длительное послевкусие.

Гастрономическое сочетание: Можно употреблять во время обеда и после еды как дижестив. Уместным сочетанием будут сыр Roquefort (Франция) и яблочные или грушевые пироги.

Почетные звания и награды: World Spirits Awards / 91/100 Gold Medal (2010); — International Spirits Challenge / Bronze Medal (2004); — Concours General Agricole de Paris / Gold Medal-1990, Silver Medal-1985, 1994, 1999, 2003, 2009, Bronze Medal-1996, 1997; — Concours d’Eauze / Gold Medal-1983, 1985, 1998, Silver Medal-1992,1993, Bronze Medal-1984; — World Class Distillery – 2010, 2011

 

Арманьяк Chateau de Laubade Intemporel № 5

Intemporel (перевод с фр. вечный)

Страна: Франция

Регион: Арманьяк

Объем: 700 мл

Крепость: 40%

Сорта винограда: Baco (48,3%), Ugni Blanc (35,4%), Colombard (11,2%), Folle Blanche (5,1%)

Характеристика: Созревание спиртов проходит в отдельности, каждый сорт винограда и год урожая в отдельности друг от друга. В Chateau de Laubade Intemporel № 5 используют лучшие семейные 20-30 летние о-де-ви (eaux-de-vie). Доминирующий сорт Baco (48,3%). Цвет красного дерева. В богатом букете оттенки чернослива, цукатов, шоколада, жареного кофе, мокко, ореха, корицы и инжира. Вкус мощный, сложный. Длительное элегантное послевкусие.

Гастрономическое сочетание: Идеален в качестве дижестива.

Почетные звания и награды: — Ultimate Beverage Challenge, New York, USA / 92/100 (2012); — World Spirits Awards / Gold Medal (2011); — Wine Enthusiast / 90-95/100 (Highly recommended) (2007); — San Francisco World Spirits Competition / Best in show – Brandy Double Gold Medal (2007); — Concours General Agricole de Paris / Silver Medal (2006); — Concours d’Eauze / Gold Medal (2006); — World Class Distillery – 2010, 2011

 

Арманьяк Chateau de Laubade X.O.

Страна: Франция

Регион: Арманьяк

Объем: 700 мл

Крепость: 40%

Сорта винограда: Baco, Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard

Характеристика: Созревание спиртов проходит в отдельности, каждый сорт винограда и год урожая в отдельности друг от друга. В Chateau de Laubade X.O. более 40 о-де-ви (eaux-de-vie) (составляющая). Яркий, насыщенный янтарный цвет. Богатый и многогранный аромат с оттенками чернослива, ванили, корицы, какао, апельсиновой цедры, орехов, поджаренного хлеба. Вкус тонкий, женственный, элегантный. Длительное элегантное послевкусие.

Гастрономическое сочетание: Можно употреблять во время обеда и после еды как дижестив. Уместным сочетанием будут Тарт фламбе и сорта сыра Pont Leveque и Livarot (Нормандия-Франция).

Почетные звания и награды: San Francisco World Spirits Competition / Double Gold Medal (2005, 2012), Gold Medal (2009), Silver Medal (2003); — World Spirits Awards / Gold Medal (2011); — Wine Enthusiast / 90/95 (Highly recommended), Best Buy (2005); — International Wine & Spirit Competition / Silver Medal (2011); — World Class Distillery – 2010, 2011

 

Арманьяк Chateau de Laubade EXTRA

Страна: Франция

Регион: Арманьяк

Объем: 700 мл

Крепость: 40%

Сорта винограда: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard,

Характеристика: Созревание спиртов проходит в отдельности, каждый сорт винограда и год урожая в отдельности друг от друга. В Chateau de Laubade EXTRA более 50 о-де-ви (eaux-de-vie) (составляющая) из семейного резерва. Возраст спиртов более 35 лет. Насыщенный янтарный цвет с оттенками красного дерева и топаза. В богатом аромате различимы оттенки: солодки, поджаренного хлеба, сливы, джема, меда, пряников, кофе, красного дерева, грецкого и кедрового ореха, табака, сигарной коробки, апельсиновой цедры, цукатов. Вкус деликатный, сложный, богатый. Длительное послевкусие.

Гастрономическое сочетание: Хорошо подходит к шоколадному десерту с грецким орехом и эспрессо. Идеален в качестве дижестива.

Почетные звания и награды: International Wine & Spirit Competition Best in Class / Gold Medal (2011); — World Spirits Awards / 94,3/100 Gold Medal (2010); — Wine Enthusiast / 96/100 (2009); Spirit Journal / 5 Stars (2008); — World Class Distillery – 2010, 2011

 

®2016, Водочный редакторЪ° vodka-redactor.org

Метки: , , , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

About Sasha